Pâtes persillées :
Roquefort, Bleu de Bresse, Bleu d'Auvergne, Fourme d'Ambert, Stilton…
Sauternes
Sainte-Croix-du-Mont
Loupiac
Monbazillac
Bonnezeaux
Coteaux du Layon
Quarts de Chaume
Muscat de Lunel
Notre coup de cœur :
- Kaiserstuhl Ruländer Spätlese, Allemagne, liquoreux, 1997
- Château Climens, Sauternes, premier grand cru classé, 1994
Pâtes molles à croûte fleurie :
Brie, Coulommiers, Camembert, Carré de l'Est…
Médoc
St Emilion
Puisseguin St Emilion
Côtes de Castillon
Bergerac
Anjou Village Brissac
Bourgueil
Volnay
Chassagne Montrachet
Notre coup de cœur :
- Château Soleil, Puisseguin St Emilion, 1996
- Domaine de Haute Perche, Anjou Village Brissac, 1997
Chèvres :
Montravel
Jurançon sec
Montlouis
Quincy
Sancerre
Vouvray
Pouilly Fumé
Pâtes molles à croûtes lavées :
Mont d'or, Maroilles, Munster, Pont l'Evêque, Epoisses…
Saint Chinian
Fitou
Madiran
Pécharmant
Notre coup de cœur :
- Domaine du Haut Pécharmant, cuvée veuves roches, 1995
Pâtes pressées non cuites :
Gouda, Edam, Cantal, Mimolette, Port Salut, Reblochon, Saint Nectaire, Saint Paulin
Bordeaux rouge
Beaujolais
Vin de Savoie blanc
Gaillac blanc
Saumur
Anjou Gamay
Notre coup de cœur :
- Domaine de Courteillac, Bordeaux supérieur, rouge, 1995
Pâtes cuites :
Comté, Emmental, raclette, Beaufort
Entre-Deux-Mers
Bourgogne aligoté
Côtes du Jura
Côtes du Marmandais
Vin de Savoie
Gaillac blanc
Notre coup de cœur :
- Tradition, Côtes du Marmandais, Blanc sec, 1998
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