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Primeurs 2016 Vieux Millésimes

Château Soutard 2008

Parker: 89+/100

Prix par bouteille : 39,13 € TTC

Château Soutard 2008

1 bouteille

32,61 € HT

Parker: 89+/100

La vigne et le vin

Superbe vignoble de 22 hectares, situé sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Emilion et possédant un imposant et magnifique château datant du 18ème siècle.
La propriété est conduite de façon traditionnelle, et dans le plus pur respect du terroir, par François Des Ligneris, le bouillonnant et passionné maître des lieux.
L'encépagement est classique avec 70% de merlot et 30% de cabernet franc, et les cuvaisons sont parfois longues, donnant des vins robustes et tanniques.
A ce titre, le château Soutard possède sans doute le potentiel de garde le plus important de l'appellation avec Ausone.
Tout le monde sait à quel point peuvent être importants, le dévouement et l'implication de la famille Des Ligneris dans la vie locale Saint-Emilionaise, et plus particulièrement François qui a créé une véritable institution avec son bistrot à vins de l'Envers du Décor.

Notre appréciation

Robe brillante rubis profond.
Nez encore discret Ă©voluant doucement sur des notes de tabac et de fruits noirs.
Bouche carrée et juteuse, d'une grande pureté avec un équilibre impressionnant sur ce millésime.

Conservation en cave

10 Ă  25 ans

Température de service

17°

Harmonie des mets et des vins

Foie gras rôti sous la cendre et pôché à la lie de vin, daube de joue de boeuf sauce marchand de vin.