Le château Haut-Batailley est issu d'un partage familial de Batailley en 1942.
Il est géré par François-Xavier Borie, fils de Jean-Eugène, propriétaire de Grand-Puy lacoste à Pauillac et Ducru-Beaucaillou à Saint-Julien.
Ce vignoble de 20 hectares est situé à la limite de l'appellation Saint-Julien, ce qui fait dire qu'il donne un vin plutôt élégant et fin, d'un équilibre remarquable, mais ne manquant pas d'étoffe, rappelant plus le style Saint-Julien que Pauillac.

Robe rubis sombre.
Nez classique de fruits noirs, d'épices et de bois.
Bouche concentrée et tannique avec une finale persistante.
Un classique des classiques!

Daube de joue de boeuf, émincé de canard sauce miel et badiane, tournedos béarnaise.