Modeste propriété initiale, acquise aux alentours de 1920 par Joseph et Hermine Dupuy, et enrichie progressivement de plusieurs parcelles par leurs enfants, Serge et Geneviève Rolland.
Depuis 1978, c'est Michel Rolland, petit fils des fondateurs et célèbre œnologue du Libournais qui en assure la gestion.
La famille Rolland possède également deux autres crus, à Saint-Emilion le château Rolland Maillet et à Lalande de Pomerol le château Bertineau Saint-Vincent.
A titre personnel Michel et Danny Rolland ont acquis le château Fontenil à Fronsac.
Il va de soi qu'au Bon Pasteur, les méthodes et l'expérience de Michel Rolland se donnent libre cours pour créer un vignoble modèle et un cru performant : vendanges manuelle à pleine maturité, vinification séparée dans de petites cuves de 75 hl, fermentation malolactique en barrique, soutirages traditionnels au soufflet et élevage en barriques neuves de 12 à 18 mois.

Robe rubis pourpre brillante.
Nez intense de fruits noirs, de fumé et de grillé.
Bouche dense et serrée avec des tannins gras et amples.
Finale d'une pureté et d'une concentration remarquables.

Pintadeau à l'Armagnac, escalope de foie chaud poêlée au verjus, noisette d'agneau rôtie au thym.