Unanimement reconnu comme le plus célèbre et le plus recherché des vins de Pomerol, Pétrus peut être considéré à bien des égards comme une véritable légende vivante.
A commencer par son terroir exceptionnel, composé de 11,5 ha et situé sur le plateau fortement argileux de Pomerol, et possédant dans son sous-sol un mélange de crasse de fer et d'argile bleue qui donnent à Pétrus ce cachet si particulier.
La relation qui unit les vieux merlot de Pétrus avec ce type de sol est absolument merveilleuse car le cépage exprime toutes ses qualités naturelles au profit du terroir sans imposer sa personnalité propre.
Pétrus est vinifié par Jean-Claude Berrouet, le célèbre et expérimenté œnologue des établissements Moueix, depuis que ceux-ci ont acheté en 1964, la moitié des parts des descendants de Madame Loubat, ancienne propriétaire et grande dame de Pomerol.

Robe grenat sombre.
Nez fin et intense de pain grillé et de fruits très mûrs.
Bouche dense et charnue, veloutée et onctueuse d'une classe aromatique fabuleuse et d'une longueur extraordinaire.

Canard au sang et au jus de truffes, pavé de foie de veau mariné à la réglisse et au jus de thym, côte de boeuf à la moelle.