« Rien ne sert de produire beaucoup, il faut produire juste, afin de préserver le maître-mot de la maison Papin : L'excellence. »
En près de 30 ans, Agnès et Christian Papin ont su donner au domaine de Haute-Perche ses lettres de noblesse.
L'entreprise familiale, bénéficiant d'une situation géographique exceptionnelle a rassemblé autour d'appellations d'origines contrôlées, les meilleurs nectars de coteaux de l'Aubance ou d'Anjou-Villages provenant d ‘un vignoble sur schiste ardoisier.
L'art du vigneron a rejoint le savoir-faire du viticulteur, en préservant toujours ce que la nature apporte de meilleur.
C'est à la faveur de toutes ces composantes du métier qu'Agnès et Christian Papin impriment à leurs vins le culte du beau et du bon.

Robe jaune pâle aux reflets verts.
Nez fin et intense de fleurs blanches et de pomme verte.
Bouche fraîche et acidulée de bonne intensité.
Un vin fin et aromatique d'une qualité remarquable.

Plateau de fruits de mer, turbot à la vapeur, filets de sardines farcies à la coriandre et à l'ail.