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Primeurs 2016 Vieux Millésimes

Château Ausone 1970

Premier Grand Cru Classé

Prix par bouteille : 496,66 ‚ā¨ TTC

Château Ausone 1970

1 bouteille

413,88 ‚ā¨ HT

Premier Grand Cru Classé

La vigne et le vin

Minuscule vignoble de 7 hectares tout en c√īte, poss√©dant de tr√®s vieux ceps √† moiti√© merlot et cabernet franc, superbement expos√© au soleil levant, et pr√©sentant des sols argilo-calcaires sur sous-sol de molasses avec des caves creus√©es √† m√™me la roche calcaire.
Le nom du domaine proviendrait du poète latin Ausone qui aurait habité une villa à cet endroit.
Le domaine a été géré en copropriété jusqu'en 1997 par deux branches familiales différentes, les Dubois-Challon qui confiaient l'exploitation de leur part à Pascal Delbeck et les Vauthier qui s'occupaient eux-mêmes de leur autre moitié de part.
Désormais , Ausone appartient dans son intégralité à la famille Vauthier depuis qu'Alain et Catherine ont fait jouer leur droit de préemption sur les parts que voulait vendre Mme Dubois-Challon à l'industriel François Pineau,déjà propriétaire de Latour.

Notre appréciation

Robe rubis de couleur sombre.
Nez de cassis,d'épices et de réglisse.
Bouche ample et moyennement corsée, évoluant sur une finale aux tannins délicats.

Conservation en cave

7 à 10 ans

Température de service

17¬į

Harmonie des mets et des vins

Cailles farcies au raisin, suprême de volailles au vinaigre balsamique, pavé de Charolais.