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Primeurs 2016 Vieux Millésimes

Domaine de Chevalier 1999

Prix par bouteille : 71,23 € TTC

Domaine de Chevalier 1999

1 bouteille

59,36 € HT

La vigne et le vin

Le domaine de Chevalier constitue le plus réputé des Pessac-Léognan après Haut-Brion et Mission Haut-Brion.
Le négociant Jean Ricard en fait l'acquisition en 1865, mais c'est Claude Ricard, son petit-fils qui a propulsé ce cru au sommet de l'appellation.
Après la vente du domaine en 1983 à la famille Bernard, il va rester quelques années à la direction du domaine tout en formant son successeur, Olivier Bernard.
De gros investissements ont été réalisés depuis, notamment le drainage du vignoble et l'installation d'un chai de vinification circulaire ultramoderne.
Le Domaine de Chevalier produit en faible quantité malheureusement, un vin blanc remarquable, fermenté et élevé pendant une longue période de 18 mois en fûts de chêne.

Conservation en cave

11 Ă  20 ans

Température de service

12°

Harmonie des mets et des vins

Foie gras mi-cuit au torchon, magret de canard aux figues, Ă©paule d'agneau aux gousses d'ail confites et aux pommes de terres au four.