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Primeurs 2016 Vieux Millésimes

Vieux Château Champs de Mars 2002

Prix par bouteille : 12,04 € TTC

Vieux Château Champs de Mars 2002

12 bouteilles

120,03 € HT

La vigne et le vin

Les 17 ha du Vieux Château Champs de Mars sont situés sur un excellent terroir argilo-calcaire, et disposent de vignes très âgées, une parcelle atteignant même les 97 ans.
Après de lourds investissements de restructuration des chais de vinification et d'achat de barriques, le cap difficile est maintenant franchi pour Régis Moro, le sympathique et talentueux propriétaire du cru depuis 1984.
Commence alors une véritable petite révolution dans le cru des Côtes de Castillon avec la livraison de la première cuve en bois tronconique pour les vendanges 1999.
Au programme, pigeage, microbullage, travail des lies et Ă©levage sans soutirage.
Le résultat ne s'est pas fait attendre, avec un vin superbe de concentration et de finesse qui devrait en impressionner plus d'un, à commencer par les nouveaux émules du cru.
On pense évidemment à Messieurs Perse et De Neipperg, ainsi qu'à Stéphane Derenoncourt et son domaine de l'A.

Notre appréciation

Robe rubis Ă  reflets noirs.
Nez de fruits à l'eau de vie accompagné de notes de pain grillé.
Bouche encore dense et robuste, Ă©voluant lentement dans le verre.
Finale longue et d'une concentration formidable.

Conservation en cave

3 Ă  5 ans

Température de service

En carafe à 17°

Harmonie des mets et des vins

Pintadeau Ă  l'Armagnac, selle d'agneau rĂ´ti Ă  l'huile de noix, tournedos aux morilles.