Château Canon la Gaffelière 2022

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion - Rouge

Propriétaire : Comtes von Neipperg.

Leurs autres vins : La Mondotte, d'Aiguilhe, Clos de L'Oratoire.

Assemblage : 50% Merlot, 35% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon.

Dégustation : nez aux arômes de groseilles avec du chocolat. Ample, avec un beau milieu de bouche et une belle finesse de tanins. Jolie longueur en finale.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Canon La Gaffelière 2022 : vous pouvez attendre jusqu'à ses 15 ans sans aucun problème.

Œnologue consultant : Stéphane Derenoncourt.

Viticulture :

Ce sont 19,5 hectares qui composent le vignoble de ce premier grand cru classé de l'appellation Saint-Émilion. Le terroir ici est argilo-calcaire avec des couches de sable en pied de côte. Les vignettes et Nîmes en âge moyen de 45 ans afin de produire le grand vin rouge du domaine. L'ensemble de l'exploitation viticole est certifié agriculture biologique. Le premier millésime fut 2014. 

Les vendanges sont manuelles pour permettre un tri des raisins directement sur le cep. Ensuite, c'est via des petites cagettes que la récolte est transportée jusqu'aux chais. 

Vinification et élevage du vin primeur Château Canon La Gaffelière 2022 :

Le nouveau millésime va intégrer des cuves bois thermorégulées afin de débuter la vinification. En fonction de la qualité du millésime, cela va durer entre 18 et 26 jours. La fermentation malolactique va se dérouler directement au sein de barriques neuves à hauteur de 90% minimum. La phase finale, qui est l'élevage, dure, elle, de 14 à 18 mois. Il y a collage et filtration si nécessaire.