Château Dauzac 2022

5e Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Propriétaire : famille Roulleau.

Assemblage : 63% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot.

Dégustation : bien structuré et dense, il présente une belle palette de fruits noirs. Les tanins sont fins et bien dessinés, avec une certaine minéralité crayeuse. Il est frais. Long.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Dauzac 2022 : nous vous conseillons de le boire entre ces 5 et 15 ans.

Œnologue consultant : Eric Boissenot.

Viticulture :

Vignoble de 42 hectares exploitant un terroir fait de peyrosol complexe, graveleux. D'ici la fertilisation est biologique. Les vignes sont plantées avec une densité de 10000 pieds par hectare et un âge moyen de 35 à 40 ans. La propriété est certifiée 100% Végan et a également reçu la certification haute valeur environnementale. Cela vient récompenser la stratégie de l'équipe de vignerons afin de traiter les eaux sur le sol mais également la stratégie phytosanitaire mise en place.

Chez ce 5e cru classé du Médoc en appellation d'origine contrôlée Margaux, les vendanges sont manuelles. Elles se déroulent en petite cagette et permettent un tri des raisins directement sur le cep. 

Vinification et élevage du vin primeur Château Dauzac 2022 :

Pour la vinification, l'équipe technique utilise un chèque gravitaire. La fermentation alcoolique se déroule sans sulfite directement en cuve bois avec double douelle transparente. Cela permet d'optimiser notamment les macérations.

L'élevage va, lui, durer 15 mois en barrique de chêne français avec les 3/4 en bois 9. L'amphore est également utilisée.