Château Ferrière 2022

3e Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Propriétaire : Claire Villars-Lurton. Elle possède également Haut-Bages Libéral et La Gurgue. Avec son mari Gonzague Lurton, ils ont unifié leurs vignobles sous G&C Lurton Estates. Ce dernier a lui Durfort-Vivens.

Assemblage : 67% Cabernet sauvignon, 27% Merlot, 5% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc.

Dégustation : beaucoup de profondeur, de douceur et de droiture. Ce vin est assez riche  et sa finale est persistante. De la fraicheur.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Ferrière 2022 : l'appellation d'origine contrôlée Margaux est connue pour faire des vins capables de vieillir dans votre cave 10 ans au moins. Il n'en fait pas exception.

Œnologue consultant : Eric Boissenot.

Viticulture :

Vous découvrez le vignoble d'un 3e cru classé du Médoc. Il est mené d'une main de velours par la 2e génération de femmes propriétaires. Sur son terroir de graves profondes. Vous découvrez en sous-sol des marnes calcaires. Ici, c'est toute l'équipe de vignerons et techniques qui s'accordent sur la méthode à employer pour produire des grands vins rouges. En effet, Claire Villars Lurton a apporté une vision totalement nouvelle lorsqu'elle a récupéré le domaine. En effet, cette propriétaire de Margaux avait l'habitude de courir dans les rangs de vigne. Un jour, elle eut un déclic en se disant que l'air qu'elle respirait n'était pas propre. C'est alors qu'elle a engagé une modification de la viticulture pratiquée ici afin de se tourner vers des produits et des méthodes plus écologiques. Les produits chimiques vont peu à peu être retirés de l'exploitation. Sa volonté est claire, elle veut redonner une part importante à la biodiversité. Pour cela, il lui semble primordial de respecter les sols ainsi que la plante. Hé, dès son arrivée à la tête de ce cru classé de Bordeaux, elle va souhaiter imposer un style particulier. Avec sa volonté de gagner en notoriété pour Château Ferrière, elle va notamment créer un style qui va être différent des autres crus de ce vignoble. C'est ainsi qu'en 2015, ce domaine va obtenir la certification agriculture biologique. Hé, mais sa propriétaire ne s'arrête pas là puisque 2018 sera l'année de la certification en biodynamie.

Souhaitant aller toujours plus loin et étant stimulée avec son mari, elle décide notamment de placer l'agroforesterie et l'agroécologie en sujets principaux pour le futur. Des arbres et des haies sont ainsi plantés afin de développer l'écosystème. Hé. Elle s'appuie aujourd'hui sur 2 personnes essentielles au bon développement. Gérard Fenouillet est le directeur technique (il travaille pour la famille Merlaut depuis 38 ans) tandis qu'Alexandre Beaumont est en charge, lui de la Biodynamie dans le vignoble. Ils vont à eux 2 prêcher la bonne parole et former les équipes. Finalement, suite à l'adhésion de l'ensemble, la propriété va devenir autonome dans la préparation de ses produits biodynamiques.

Aujourd'hui, ce 3e cru classé de Margaux est devenu l'antenne médocaine du mouvement de l'agriculture biodynamique. Cela implique 6 fois par an des rassemblements sur le domaine.

Une sélection massale est réalisée sur les 24 hectares du vignoble. 7 hectares aujourd'hui sont exploités par 4 cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc et petit verdot qui ont la particularité d'exister depuis 1954. C'est un gage de qualité énorme car les rendements vont être plus faibles que sur une jeune vigne, mais également plus concentrés. Le nombre de grappes par cep est ainsi naturellement contrôlé.

Les vendanges manuelles vont permettre de trier les raisins afin de déterminer ceux à maturité.

Vinification et élevage du vin primeur Château Ferrière 2022 :

Une fois la nouvelle récolte arrivée au Chai, elle va profiter d'un nouveau tri. Les baies vont alors intégrer les différentes cuves afin de débuter une vinification parcellaire. La fermentation alcoolique va se dérouler avec des levures 100% naturelles. L'extraction est extrêmement douce afin de garder la palette aromatique des fruits. En tout, il y a 3 semaines de macération.

Hé, la phase finale, appelée l'élevage, va durer 18 mois pour le nouveau millésime de ce grand vin rouge. 80% du millésime vont évoluer en barrique de chêne. La moitié est en bois neuf. Les 20% restants vont eux interagir en amphores tava.