Château Haut-Batailley 2022

5e Cru Classé - Bordeaux - Pauillac - Rouge

Propriétaire : famille Cazes.

Autres domaines : Lynch-Bages et Ormes de Pez.

Assemblage : 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot.

Dégustation : Classique et très concentré, avec des arômes de mûre et de cassis. Les tanins se fondent dans le vin avec finesse et légèreté. Elégant.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Haut-Batailley 2022 : il vieillira 20 ans sans soucis.

Œnologues consultants : Daniel Llose - Julien Galland.

Viticulture :

Vignoble de 41 hectares sur l'appellation d'origine contrôlée Pauillac. Le terroir se compose de graves garonnaises. 

En 2017, la famille Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages et du Château Ormes de Pez, fait son acquisition et commence l’écriture d’un nouveau chapitre... Le vignoble s’étend alors sur une quarantaine d’hectares sur des sols de profondes graves garonnaises, dont seulement 22 hectares sont en production. Dès 2018, à la suite d’une étude approfondie des terroirs, 19 hectares classés en AOC Pauillac sont plantés sur des sols au repos depuis de nombreuses années. L’encépagement, très représentatif de l’appellation Pauillac, est aujourd’hui composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot.

Les vignes du Château Haut-Batailley sont situées au sud de l’appellation Pauillac, à la limite de Saint-Julien. En seulement trois ans, la surface du vignoble a doublé. Une opportunité historique qui permet de repositionner ce domaine et de le projeter dans l’avenir. L’amélioration de la biodiversité est au centre des préoccupations avec la plantation au cœur du vignoble de plus de 910 plants d’arbres et d’arbustes de 14 variétés différentes.

Les vendanges sont manuelles, permettant un tri des raisins directement sur le cep de vigne. 

Élevage du vin primeur Château Haut-Batailley 2022 : 16 mois en barriques de chêne avec 65% de bois neuf.