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Description
Ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion est assis sur un joli terroir graveleux de 19 hectares en bordure de la Dordogne, au cœur de la ville de Libourne.
Propriétaire : .Autres crus : Cheval Blanc et Yquem.
L’élevage du vin dure ensuite 12 mois avec soutirages réguliers (tous les 3 mois), majoritairement dans des foudres et des demi-muids (600L), mais aussi dans des fûts de 500 litres neufs (40%) ou vieux d’un an (60%).
Assemblage du vin primeur Quinault L'Enclos 2021 : 59% de merlot, 23% de cabernet franc et 18% de cabernet sauvignon.
Dégustation : La coulure était un gros problème et avec le gel, 50% de la récolte a été perdue. Robe très noire intense. Nez sur des arômes de fruits noirs, un peu de fumée, des notes florales, délicieusement parfumées. En bouche, droit et avec un fruit croquant, tanins fins, bon équilibre entre le fruit et la structure. Finale longue et fraîche.
Potentiel de garde des bouteilles : 2025-2045.
Depuis maintenant douze ans, il bénéficie des mêmes soins que son grand frère, le Château Cheval Blanc. Il partage également avec son aîné, 1er Grand Cru Classé A, l'exigence dans le travail viticole, la vinification et l’élevage. La philosophie œnologique et les convictions viticoles sont les mêmes pour un grand vin qui saura se montrer ouvert et expressif dans son jeune âge, complexe et racé lors de sa garde en bouteille.Le travail viticole, la vinification et l’élevage répondent aux mêmes exigences que son ainé. Maturation fraiche, vinification parcellaire, levures indigènes, extraction douce, macération longue, remontages manuels et fermentation malolactique en cuve.
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