Clos Manou 2022

Bordeaux - Médoc - Rouge

Propriétaire : Françoise et Stéphane Dief.

Assemblage : 60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot, 2% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc.

Dégustation : un vin fidèle au style de la maison. Fin, boisé mais pas trop, oppulent. 

En bouteille, potentiel de garde du primeur Clos Manou 2022 : vous pouvez les oublier 10 ans facilement dans votre cave.

Viticulture :

Terroir composé de 30% de graves argileuses, 27% de calcaire de Couquèques, 25% de sables, 13% de sables argileux et 5% de sables graveleux. LA densité de plantation des 18 hectares (16 en production) se trouve entre 9 000 et 10 000 pieds/ha. Les vignes ont 40 ans en moyenne, donnant des raisins très qualitatifs. 

Conduite en viticulture durable, travail du sol par labour sous le cep de vigne avec enherbement en milieu de rang sur 100% du vignoble. Dédoublage si besoin, effeuillage manuel modéré, éclaircissage des grappes si besoin. Amendements organiques, traitements phytosanitaires raisonnés (bio contrôle),
confusion sexuelle. Aucun désherbant, insecticide, anti-botrytis.

Les vendanges sont manuelles pour permettre un meilleur tri des fruits. 

Vinification et élevage du vin primeur Clos Manou 2022 :

Double tri des raisins avant et après éraflage sur tables vibrantes et encuvage avec pompe péristaltique (pré-fermentation à froid 8° à 10° pendant 48 à 72 h). Vinification traditionnelle par remontage sur cuves béton et par pigeage sur cuves bois et béton (en partie). Pressurage avec presse verticale.

Fermentation malo-lactique par co-inoculation pendant la fermentation alcoolique. Elevage sur lie avec bâtonnage. 60% barriques neuves bois Français pendant 17 mois, 33% oeufs béton et Dolia pendant 12 mois. 7% de jarre en terre cuite pendant 6 mois à 8 mois.