Domaine de Cambes 2020

Bordeaux - AOC Bordeaux - Rouge

Voici un grand vin rouge de Bordeaux qui gagne en reconnaissance et en réputation : Domaine de Cambes 2020. C'est un vin en appellation Bordeaux.

Ce grand cru qu'est le Domaine de Cambes est en fait produit, vinifié et assemblé à partir de quelques vignes qui sont plantées sur le même terroir que le Château Roc de Cambes.

La famille Mitjavile est propriétaire du Domaine de Cambes depuis longtemps, tout comme du Château Roc de Cambes. Mais les Mitjavile ne s'arrêtent pas là puisqu'ils sont également en possession du célèbre vin rouge de Saint Emilion, Château Tertre Roteboeuf, mais aussi du Domaine de l'Aurage (Le Versant) en Castillon Côtes de Bordeaux. Le classement de ses vins et de ses millésimes importe peu finalement pour eux. Les Mitjavile ont l'art de cultiver la discrétion. Leur ADN, c'est faire s'exprimer un terroir du mieux qu'il puisse le faire pour en tirer la meilleure qualité possible. Le Domaine de Cambes est d'ailleurs apprécié à chaque fois qu'il est dégusté.

Sur le Domaine de Cambes, François Mitjavile opère brillamment avec sa fille, Nina. La volonté est de faire de ce vin une marque à part entière, qui rayonne de par la qualité des millésimes produits. Pour cela, le travail de la vigne est fait de manière très précise pour exploiter au mieux les sols et le terroir. Tout est fait dans le respect maximal de l'environnement et de la plante, afin que le raisin se développe et atteigne une maturité phénolique parfaite pour les vendanges manuelles. Ces dernières permettent d'effectuer un gros tri des baies directement sur pied, puis d'en faire un nouveau une fois la récolte amenée au chai, avant la mise en cuves pour les fermentations.

Vignoble du Domaine de Cambes :

Les vignes qui composent le vignoble du Domaine de Cambes sont entièrement plantées sur des côtes, sur trois versants exposés plein Sud. Il touche l'estuaire de la Gironde. Elles exploitent un terroir fait d'une veine argilo-calcaire. Ce dernier produit des vins avec une belle puissance tannique en dégustation, et un joli boisé au nez. Les vins s'assouplissent avec l'âge pour gagner en élégance et en charme. Une qualité fantastique.

Ici, trois cépages s'expriment : 80% de merlot qui est le cépage roi chez la famille Mitjaville, 15% de cabernet sauvignon et 5% de malbec.

Millésime 2020 au Domaine de Cambes :

https://vimeo.com/549222726
 

Élevage du nouveau millésime dégusté en primeur :

Il se fait en barriques de chêne pour le vin du Domaine de Cambes et dure environ 2 ans.

Assemblage de Domaine de Cambes 2020 : à venir.

Dégustation du Domaine de Cambes 2020 : Structuré et puissant, c'est un vin boisé, mais il compense par son dynamisme et son attaque. Les tannins sont un peu durs jeune. Il faut le laisser vieillir.

Potentiel de garde des bouteilles : attendre plusieurs années en cave.

Les amateurs de Bordeaux au style et à l'identité spéciaux se tournent très souvent vers les vins du Domaine de Cambes.

En appellation Bordeaux, vous trouverez également Château Reynon ou encore Château Marjosse.