Les Grands Blancs 2018 – Château de la Vieille Chapelle

Vin de France

15.00TTC

La bouteille de 0.75L

Vin blanc

Les Grands Blancs 2018 est un vin du Château de la Vieille Chapelle, en appellation Vin de France. Vin en biodynamie !

Assemblage des Grands Blancs 2018 : 100% Sémillon. Un vin de grappe unique rare pour Bordeaux.

Méthode de vinification : Fermentation levures indigènes. Vinification cuve inox. Pas de control de la Malo par ajout de SO2. Collage à la Bentonite. Vin non filtré. Entre 35 et 60 mg/L de SO2 total.

Dégustation des Grands Blancs 2018 : nez de fruits mûrs, exotique, abricot, Bouche dense et longue.

Accords mets/vins : Fromage, volaille, Fruit de mer, Foie Gras

21 hectares d’ancien terroir, une ancienne chapelle du XIIe siècle, un vignoble au bord de la Dordogne. Vous êtes entré sur les terres du Château de la Vieille Chapelle.

C’était autrefois la chapelle Notre-Dame, centre catholique et culturel de la paroisse de l’Ile du Carney, ainsi que le lieu de batailles sanglantes entre le roi de Bourgogne et les païens du nord….

Des prêtres bénédictins ont continué à y vivre jusqu’à la Révolution française. Le dernier d’entre eux est le père Anthony Tesseydre, né en Auvergne vers 1724, surnommé « le curé de l’île du Carney ».

Historiquement, cette chapelle n’était pas seulement un centre religieux, elle accueillait également les bateliers qui transportaient des barriques sur la Dordogne, les vins étant ensuite expédiés dans le monde entier.

Frédéric et Fabienne Mallier on fait l’acquisition du Château de la Vieille Chapelle en juin 2006.

Le domaine se compose de 21 hectares le long de la rivière Dordogne dans un bel environnement. Le nom vient d’une ancienne chapelle romaine du XIIème siècle.

Situé sur le Canton de Fronsac, le Château de la Vieille Chapelle produit sur 9 hectares entre 35 et 45 000 bouteilles par an en AOC Bordeaux, AOC Bordeaux Supérieur, Vin de France, Blancs, Rosés et Rouges.

Depuis 2006, de nombreuses médailles et communiqués de presse ont été attribués aux vins: «Guide Hachette», «Bettane & Desseauve», «Int London Wine & Spirit», «Concours de vin de Los Angeles», «Concours de Bordeaux»…

En 2008, la conversion aux vins biologiques a été lancée, avec une certification officielle en 2013 (Bio / Ecocert)

La certification Demeter a été obtenue en 2017 (Biodynamie).

Le sol de la Vieille Chapelle, situé sur les rives alluviales de la Dordogne est principalement constitué :

  • D’argiles fines et profondes
  • Les dépôts alluviaux – Limons

Cela offre une excellente structure, grumeleuse et équilibrée dans laquelle la présence élevée de matières organiques constitue un avantage agronomique majeur.

Le chai est équipé de cuves en béton (50 HL & 100 HL) pour une capacité totale de 900 HL – parfaitement entretenu – sans aucun traitement de surface interne, permettant ainsi un vieillissement lent des vins. Plusieurs autres cuves à vin (300 HL) complètent ces cuves en béton. La cave fait face au nord et permet ainsi une bonne régulation de la température

En 2006, ils ont investi dans deux outils essentiels pour la qualité des vins : un générateur de froid / chaleur et une pompe péristaltique.

Un chai à barriques d’environ 30 à 40 pièces. Chêne français, barriques de 300 litres pour la fermentation et élevage des Grands Blancs et élevage de vins rouges (Merlots de Baudet, cuvée Réserve).

La Vendange (manuelle) des parcelles est divisée en 4 zones avec différentes périodes de récolte :

  • Le Sémillon de « la Chapelle »
  • Les vieux merlots de M. Baudet (produisant “Les Merlots de Baudet”)
  • Les vieilles vignes (Bouchalès, Merlots, autres cépages ayant survécu au Phylloxéra).
  • Les Cabernet Francs de “La Chapelle”

 

Les pépites