L’Esprit de Font Caude 2015 – Domaine Alain Chabanon

Montpeyroux

28.50TTC

La bouteille de 0.75L

Vin rouge

Vous êtes sur la page d’achat du grand vin du Domaine Alain Chabanon, L’Esprit de Font Caude 2015 en appellation Languedoc Monpeyroux.

Terroir et viticulture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement des vignes pour vinifier L’Esprit de Font Caude 2015 : Moins de 30 hectolitres/hectare.

Vendanges manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification : Après un premier tri sur pied de vignes puis sur la table, mise en cuve des raisins par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.

Elevage :  36 mois , dont 24 en foudres de chêne français. Lors de la mise en bouteille, il n’y a aucun collage.

Degré: 13%.vol

Conseils de dégustation de L’esprit de Font Caude 2015 : à carafer 2 heures avant de le servir.

Apogée prévisible : années 2025-2030.

Les pépites