PSI 2018

Espagne

Vin en biodynamie
27.00HT

La bouteille de 0.75L

Primeur

2018

Vin rouge

  • Note W. Advocate : 94/100
  • Note J. Suckling : 95/100

Livraison des vins en primeur début 2021

Les autres millésimes de PSI

PSI 2018 est un cuvée spéciale de Dominio de Pingus, auteur de l’un des plus grands vins espagnol : Pingus 2018.

Dominio de Pingus est une cave espagnole située à Quintanilla de Onésimo dans la province de Valladolid avec des vignobles dans la région de La Horra de la région de Ribera del Duero. Le vin phare du domaine, Pingus, est considéré comme un vin culte, l’un des meilleurs vins espagnol.

La cave produit également un second vin, Flor de Pingus, et une cuvée spéciale, Ribera del Duero ‘Amelia’. Récemment, Dominio de Pingus a fondé un projet conjoint avec des producteurs de raisins locaux pour fabriquer une cuvée de tempranillo appelé ‘PSI’.

Dominio de Pingus a été créé en 1995 par l’œnologue danois Peter Sisseck. Il a aujourd’hui un vignoble de 5 hectares de vignes.

Sur cette cuvée PSI, Dominio de Pingus produit un vin rouge en appellation Ribera del Duero. Il a pour objectif d’être plus facile à boire que Pingus 2018 ou que son second vin Flor de Pingus 2018. Grâce à des micro-parcelles de vieilles vignes cultivées en biodynamie, PSI est un vin rouge produit avec une sélection de tempranillo et de grenache. La fermentation du nouveau millésime est naturelle, sans ajout de levures. Ensuite, le vin rouge passe en barriques pour vieillir un peu. Elles ont déjà servi pour vinifier Pingus et Flor de Pingus. Attention, l’objectif ici est simplement d’affiner PSI 2018 et non de lui donner un côté boisé important. C’est un vin rouge frais et très fruité en dégustation.

Assemblage de PSI 2018 : tinto fino (90%) et grenache (10%).

Les pépites