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Description
Le Champagne Ayala Brut Majeur est la référence par excellence du style frais et élégant de la maison Ayala.
Composé d’un assemblage faisant honneur au chardonnay, au pinot noir et au pinot meunier des meilleures provenances, Brut Majeur est le modèle par excellence du brut non millésimé d’une grande Maison. Son vieillissement prolongé de 3 ans en cave et son dosage faible en font un vin facile à boire en toutes circonstances : le meilleur ambassadeur du style de la Maison, basé sur la fraîcheur et l’élégance.
Assemblage de la cuvée Brut Majeur d'Ayala : 40 % Chardonnay, 40 % Pinot Noir, 20 % Pinot Meunier
Caractéristiques techniques : 3 ans de vieillissement du nouveau vin sur lies en moyenne. Dosage : 7g / litre.
Dégustation du Champagne Ayala Brut Majeur :
Œil : Or clair, la bulle est abondante et fine.
Nez : Ouvert et expressif, il est délicat, dévoilant des notes d’agrumes, de fleurs et de fruits à chair blanche.
Bouche : Équilibrée, alliant fraîcheur et vinosité, elle se révèle précise, fruitée et dotée d’une belle longueur.
Accords mets/vins : Champagne d’apéritif par excellence, Brut Majeur saura accompagner harmonieusement chaque instant du repas : poissons blancs, crustacés, volailles ou plateau de fromages.
La maison Ayala appartient depuis le millésime 2005 au célèbre champagne de James Bond, Champagne Bollinger. Elle est aujourd’hui l’une des rares à développer l’ensemble de sa gamme en champagne dos et non dosé (ce qui signifie ajout de sucre ou non lors de la finalisation du champagne Brut Majeur).
La maison Ayala cible la finesse comme caractéristique principal, avec comme atout majeur son pinot noir. Installée à Aÿ, Ayala peut encore s’approvisionner seulement sur des terroirs classés grand cru ou premier cru, grâce à sa taille restée modeste. Maison prisée par les amateurs, Ayala indique sur toutes les étiquettes de ses cuvées, la date de dégorgement et détaille l’élaboration du vin.
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