Cheval des Andes 2023

Région de Mendoza - Mendoza - Rouge

Cheval des Andes 2023 est un rouge élégant de Mendoza, noté 99/100 au mieux par la critique. Il s'adresse à l'amateur comme au connaisseur, pour une cave de garde ou une grande table. Grand vin de la maison Cheval Blanc en Argentine, assemblage de cabernet sauvignon, malbec et petit verdot, à boire entre 2028 et 2043.

Notre dégustation de Cheval des Andes 2023

Au nez, le cassis et la cerise noire ouvrent le bal. Une pivoine passe derrière, puis des herbes sèches qui se réveillent à l'aération. Le fruit est droit, lumineux. En bouche, la matière est dense. Les tanins sont fins, presque soyeux. Une fraîcheur salée traverse le vin d'un bout à l'autre. La finale s'étire longtemps, sur une pointe de réglisse. Le malbec met de la chair, le cabernet sauvignon tient la charpente. Nous aimons ce 2023 pour sa précision.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La fenêtre de dégustation va de 2028 à 2043, avec un apogée entre 2030 et 2040. Avant 2028, le vin est déjà ouvert, surtout sur le fruit. Ensuite, la structure se fond et la profondeur gagne en épaisseur. Nous pensons que ce 2023 vieillira très bien, avec de la fraîcheur jusqu'au bout. Très bien même, vu la finesse de ses tanins. Notre conseil est de le carafer une heure avant 2028 ; après, une demi-heure suffit. En cave, autour de 12 °C, il attendra sans broncher.

Accords mets-vins et service

Il se sert à 16-17 °C, dans un grand verre à Bordeaux. Avant 2028, un carafage d'une heure lui fait du bien. Nous aimons le servir sur une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits noirs ou un agneau de lait rôti. Le gibier à plumes lui va aussi, une pintade vigneronne ou un perdreau rôti. Ce vin aime les viandes de caractère et les jus réduits, le fruit y répond bien. En fin de repas, un comté de 24 mois fait un très bon accord.

Assemblage et élevage de Cheval des Andes 2023 — cépages et barriques

L'assemblage 2023 est de 57 % cabernet sauvignon, 40 % malbec et 3 % petit verdot. Vingt-cinq parcelles entrent dans le vin, vinifiées séparément. Les raisins sont cueillis en petites caisses, refroidis à 8 °C, puis triés à la main le lendemain, grappe par grappe, baie par baie. Les cuves se remplissent par gravité. L'extraction est douce, pilotée par des dégustations quotidiennes, et la fermentation malolactique se fait en cuves. Le rendement moyen est de 3 300 kg/ha, un chiffre bas. L'élevage dure douze mois, avec 50 % de barriques neuves, dans des barriques de 225 L, des barriques de 400 L et des foudres de 25 hl. Le vin titre 14,3 % vol pour un pH de 3,8. La mise en bouteille a lieu du 22 au 25 avril 2025 : 96 700 bouteilles au total, pour un grand vin rare à cette échelle.

Cheval des Andes 2023 à Mendoza — terroir et viticulture

Cheval des Andes est la déclinaison argentine de Cheval Blanc, un rouge de Mendoza né de deux sites d'altitude. Las Compuertas grimpe à 1 070 m, Paraje Altamira à 1 080 m. La majorité du fruit vient de Las Compuertas, environ 20 % d'Altamira, plus frais. Le domaine ne fait qu'un seul vin, un assemblage de cabernet sauvignon, de malbec et de petit verdot. Les vignes viennent d'une sélection massale prélevée à Bordeaux. Pierre Lurton préside la maison. Pierre Polbos conduit la vinification. À notre avis, c'est ce qui fait la singularité du domaine : une méthode bordelaise transposée sur les hauteurs de Mendoza [URL à vérifier]. Retrouvez aussi la maison mère, Cheval Blanc, et tous les vins de Cheval des Andes [URL à vérifier] dans notre sélection.

Millésime 2023 à Mendoza — conditions climatiques et style du vin

2023 est un millésime chaud et sec, et la vigne a dû tenir. Un gel tardif fin octobre 2022 ouvre déjà les difficultés. Les pleurs de la vigne apparaissent la troisième semaine de septembre, les premiers bourgeons le 24. La floraison a lieu du 10 au 24 novembre, en pleine période la plus pluvieuse de l'année. Puis la chaleur s'installe : de novembre à mars, les températures dépassent la normale, avec de nombreuses journées au-delà de 33 °C, parfois 35 °C. Il tombe 167,5 mm à Las Compuertas et 278 mm à Altamira sur l'année. Le cycle s'accélère, la maturation est précoce, le temps entre débourrement et vendange se raccourcit. La véraison a lieu du 20 janvier au 2 février. L'irrigation, ajustée finement, préserve la fraîcheur du malbec et du cabernet sauvignon. Les vendanges vont du 27 février au 14 mars 2023, dans la chaleur sèche de la fin d'été. Chaque parcelle est goûtée pour fixer la date de récolte. Le résultat est un vin qui garde son équilibre et sa tension malgré l'année.

Acheter Cheval des Andes 2023 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Cheval des Andes 2023 ?

Cheval des Andes 2023 est un rouge de Mendoza, assemblage de 57 % cabernet sauvignon et 40 % malbec, avec une fenêtre de dégustation de 2028 à 2043. C'est un achat cohérent pour une cave de garde, comme pour l'amateur de grands vins argentins issus d'une méthode bordelaise. Nous le voyons aussi comme un beau vin pour une occasion ponctuelle, tant le fruit est déjà ouvert.

Que vaut le millésime 2023 pour Mendoza sur Cheval des Andes ?

Le millésime 2023 à Mendoza est chaud et sec, avec un gel tardif fin octobre 2022 et de nombreuses journées au-delà de 33 °C. Sur Cheval des Andes 2023, cela donne un vin aux tanins fins et à la fraîcheur salée, que l'irrigation ajustée et des vendanges du 27 février au 14 mars ont préservée. Nous y trouvons un équilibre net malgré l'année.

Pendant combien de temps peut-on garder Cheval des Andes 2023 en cave ?

Cheval des Andes 2023 se garde en cave de 2028 à 2043, avec un apogée entre 2030 et 2040. Avant 2028, le vin est déjà ouvert, surtout sur le fruit, et un carafage d'une heure lui fait du bien. En cave, nous conseillons une température stable autour de 12 °C, des bouteilles couchées et à l'abri des vibrations.

Combien de bouteilles de Cheval des Andes 2023 acheter ?

Trois à six bouteilles de Cheval des Andes 2023 permettent de suivre son évolution sur toute la fenêtre de dégustation, de 2028 à 2043. Une grande cave peut monter à 6 à 12 bouteilles, une occasion ponctuelle se contente d'une ou deux. Nous pensons que la caisse de six est un bon format d'achat pour un vin de cette tenue.

Cheval des Andes 2023 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Cheval des Andes 2023 convient à l'amateur curieux comme au connaisseur, avec sa signature Cheval Blanc et son assemblage de cabernet sauvignon, de malbec et de petit verdot. Nous le donnons à celui qui aime les vins de garde élégants, ou qui découvre les grands vins de Mendoza. Un anniversaire, un repas de fête ou la fin d'année lui vont bien.

Quel est le style de Cheval des Andes 2023 et pour quelles occasions le servir ?

Cheval des Andes 2023 est un rouge de Mendoza à la matière dense et aux tanins fins, avec un fruit de cassis et de cerise noire, et une finale longue sur une pointe de réglisse. Il a sa place sur un dîner gastronomique, un repas de fête ou une occasion marquante. Il se sert à 16-17 °C.