Solaia 2023

La Toscane - Toscane - Rouge

Solaia 2023, vin rouge de Toscane, corsé et taillé pour la garde, obtient 98/100, l'une des meilleures notes de son histoire récente. Cuvée d'exception de la maison Antinori, réservée aux seules années jugées à la hauteur depuis 1978, pensée pour la cave et les amateurs de grands vins italiens. À boire entre 2029 et 2047.

Notre dégustation de Solaia 2023

Au nez, Solaia 2023 s'ouvre des arômes de fruits noirs comme la cerise et la mûre, avec une pointe de prune. Des notes d'épices se dégagent aussi, avec une touche de menthe fraîche. L'élevage en bois neuf apporte une légère note vanillée également. Cela ne couvre cependant pas la beauté du fruit. Un nez droit. En bouche, la matière est ample. Les tanins sont denses. Ils sont déjà bien intégrés lors de la dégustation pour un vin aussi jeune. Le tabac est là, avec une pointe de moka et un fond de réglisse. L'attaque est généreuse, le milieu de bouche resserré. La finale est longue, sur des notes de sous-bois et de gravier, salivante jusqu'au bout. Nous aimons cette précision : le fruit reste net, la structure charnue ne pèse jamais. Un vin complexe et corsé, à la matière dense.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Solaia 2023 se garde de 2029 à 2047. C'est un vin de garde : les tanins, fermes aujourd'hui, ont besoin de plusieurs années pour se fondre complètement. Tout le monde n'est pas d'accord sur sa buvabilité dans sa jeunesse. Certains le trouvent déjà harmonieux, presque prêt à boire dans sa jeunesse, d'autres suggèrent d'attendre 2027 pour qu'il perde un peu cette fougue de jeunesse. 

Selon nous, Solaia 2023 sera bon à boire vers 2032-2035. Il faut que les tanins se fondent encore un petit peu dans la structure de ce grand vin rouge d'Italie. Nous vous conseillons de le carafer deux heures avant de le servir tant qu'il reste dans ses premières années. Passé ce cap, un simple débouchage suffira.

Accords mets-vins et service

La température de service idéale est de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui fait du bien tant que le vin reste jeune, un peu plus s'il sort tout juste de la cave. Nous aimons le servir sur des viandes de caractère : une côte de bœuf grillée, un gibier à plumes rôti, un magret de canard aux fruits noirs. Sur un pecorino affiné ou une tome de brebis en fin de repas, il tient aussi très bien la distance, la matière du vin répondant au gras et au sel du fromage. La structure charnue et les tanins encore fermes appellent des plats qui ont du répondant, pas de la délicatesse. Solaia 2023, Toscana IGT corsé et dense en bouche, trouve sa place sur les grandes tables et les repas de fête.

Assemblage et élevage de Solaia 2023 — cépages et barriques

L'assemblage de Solaia repose sur le cabernet sauvignon, complété par le cabernet franc et environ 20 % de sangiovese. Ce cépage a été introduit par l'équipe technique du Domaine viticole de Solaia au fil des décennies. Le but est de donner plus de tension et une vraie signature toscane qui permet d'identifier le vin à l'aveugle. Les deux autres cépages étant davantage bordelais. Le millésime 2023 reprend ces trois cépages, confirmés jusque dans la presse anglo-saxonne qui suit ce vin de très près chaque année. 

L'élevage de Solaia 2023 dure environ quinze mois, en barriques de chêne français avec 100% de bois neuf. Une politique que la maison tient depuis des décennies sur ce vin en particulier. La fermentation alcoolique a lieu en cuves tronconiques de soixante hectolitres. La malolactique se fait en barrique, juste après le pressurage. Un élevage long, pensé pour structurer le vin sans l'assécher. Le but est de continuer à donner de la structure à ce grand cru italien et donc de faire progresser sa qualité.

Solaia 2023 à Toscana IGT — terroir et viticulture

La famille Antinori produit Solaia sur une parcelle de vingt hectares, exposée plein sud-ouest, entre 350 et 400 mètres d'altitude, sur la Tenuta Tignanello, en plein Chianti Classico. Les sols sont calcaires, entre alberese et galestro, et cette parcelle est présentée par le domaine lui-même comme la partie la plus ensoleillée du coteau. Solaia n'est pas produit tous les ans : la maison Antinori réserve ce nom aux millésimes qu'elle juge à la hauteur, un choix qui remonte à la toute première cuvée, en 1978, et qui a valu au vin de manquer plusieurs années dans les décennies suivantes. Le vin porte l'appellation Toscana IGT. C'est un cadre plus souple que les appellations italiennes classiques, qui a permis à la famille de travailler des cépages bordelais aux côtés du sangiovese sans se plier aux règles d'assemblage du Chianti. Solaia 2023 est un toscana IGT produit par la famille Antinori sur la Tenuta Tignanello, en Chianti Classico. Les vendanges des raisins se passent là aussi lorsque ces derniers ont atteint la maturité phénolique recherchée. L'équipe de vignerons et technique goûte le raisin plusieurs fois par semaines lorsque la vendange arrive. C'est comme ça qu'ils déclenchent la récolte directement sur les ceps de vignes.

Millésime 2023 à Toscana IGT — conditions climatiques et style du vin

Les données climatiques précises du millésime 2023 ne sont pas encore publiées par le domaine. Ce que la presse spécialisée retient, c'est l'unanimité : les avis convergent tous vers le haut, un accueil rare pour Solaia. La matière est dense, les tanins encore un peu fermes, mais déjà intégrés selon plusieurs dégustateurs, quand d'autres appellent encore à la patience. Le millésime 2023 de Solaia, en appellation Toscana IGT, présente une matière dense et des tanins encore fermes.

Acheter Solaia 2023 — notre conseil

Pour suivre Solaia 2023 sur toute sa fenêtre de garde, entre 2029 et 2047, trois à six bouteilles en cave permettent d'en observer l'évolution. Pour une plus grande verticale ou pour offrir sur plusieurs années, nous conseillons de monter à six-douze bouteilles ; pour une seule grande occasion, une ou deux suffisent. Solaia 2023, Toscana IGT réservé aux meilleures années de la maison Antinori, fait un cadeau de belle tenue pour un amateur de grands vins italiens, à l'occasion d'un anniversaire marquant ou d'un cadeau d'affaires haut de gamme. Nous le voyons aussi bien entre les mains d'un curieux qui découvre les vins toscans que dans la cave d'un collectionneur déjà installé sur les grands noms d'Antinori. Sur un registre plus large que le seul repas, Solaia 2023, dense et tannique, s'invite aussi bien sur un dîner de fête que dans une dégustation entre passionnés de vins de garde.