Château de Pressac 2021

Château de Pressac 2021 est un grand cru classé de l’appellation d’origine contrôlée Saint Emilion. Grand vin rouge.

Propriétaire : Jean-François Quenin.

Élevage du vin primeur Pressac 2021 : 16 à 18 mois. 95% du millésime passe en barriques de chêne (50% de bois neuf). Les 5% restants évoluent en amphores.

Assemblage : 73% de merlot, 17% de cabernet franc, 7% de cabernet sauvignon, 2% de carménère et 1% de malbec noire de Pressac.

Primeur Pressac 2021, dégustation : ce millésime est l’un des joyaux méconnus de Saint-Émilion. Des arômes de fruits rouges et violacés, de pétales de rose, de lavande et d’épices se dégagent de ce Saint-Émilion qui équilibre la richesse du fruit et l’énergie. Le 2021 n’est naturellement pas aussi profond ou opulent que certains millésimes récents, mais il possède néanmoins beaucoup de complexité et de caractère, sans oublier la personnalité élégante qui en fait l’un des vins les plus distinctifs de tout Bordeaux. Joli vin.

Œnologues consultants : Hubert de Boüard et Alain Raynaud.

En bouteille, potentiel de garde : laissez vieillir ce vin dans le fond de votre cave. A boire entre 2027 et 2040.

Taux/degré d’alcool : en attente.

Viticulture :

Le vignoble représente un peu plus de 32 hectares. Les vignes sont conduites en lutte raisonnée pour protéger le terroir et les sols. Enherbement, effeuillage, éclaircissage …

Les vendanges se sont déroulées le 4 Octobre pour les malbecs, du 1 au 10 pour les merlots, le 13 pour les cabernets francs, et enfin le 18 pour les sauvignons et les carménères. Récolte manuelle en cagettes, double tri des raisins (table vibrante, et tri densimétrique Tribaie). Encuvage gravitaire, vinification par remontages doux et/ou délestages, cuvaisons de 18 à 21 jours. Une partie de la fermentation malolactique se fait en barriques neuves.