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Description
Elevage du vin primeur Fourcas Dupré 2021 : 30% de barriques neuves chêne français, 30% en barriques d'un vin, 27% cuve inox et 3% Amphore.
Assemblage : 54% cabernet sauvignon, 44% merlot et 2% petit verdot.
Œnologue consultant : Eric Boissenot.
Degré/taux d'alcool : 12,9%.
Vinification de Fourcas Dupré 2021 : 11 cuves en béton et 6 cuves en inox, cuvaison entre 21 et 23 jours. Extraction par brassage
souple et fermentation malolactique en cuve. Macération 2 semaines.
Vignoble certifié HVE 3. Il est réparti sur 47 hectares. Il se situe sur une croupe de graves pyrénéennes et graves argileuses. L'âge moyen des vignes est de 35 ans avec une densité de plantation de 8 333 pieds/hectare. Les vendanges sont à la fois manuelles et mécaniques. Le raisin est trié au vignoble puis au chai.
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