Château Jean Faure 2021

Vous découvrez le vin primeur Château Jean Faure 2021. C’est un grand cru classé de l’appellation d’origine contrôlée Saint Emilion.

Propriétaire : Olivier Decelle.

Élevage : 35% barriques neuves, 30% d’un vin, 20% cuves béton et 15% foudres.

Assemblage : 60% Cabernet Franc, 33% Merlot et 7% Malbec.

Dégustation : au nez, nous découvrons des notes mentholées mais également florales. La fraicheur y est très intéressante, et elle se confirme en bouche. Les tanins sont fins et bien intégrés. C’est un beau vin de ce millésime 2021 avec une finale séduisante.

En bouteille, potentiel de garde du Primeur Jean Faure 2021 : entre 2025 et 2036. Laissez vieillir dans votre cave.

Taux/degré d’alcool : en attente.

Viticulture :

Vous découvrez ici un vignoble de 18 hectares, voisin du célèbre Château Cheval Blanc. Il exploite un terroir mélangeant argiles et molasse du fronsadais. Trois cépages sont travaillés par l’équipe de vignerons : 65% de cabernet franc, 30% de merlot et 5% de malbec. Les vignes sont plantées avec une densité importante de 8 000 pieds par hectare pour les nouvelles cultures. Elles ont en moyenne 45 ans, ce qui assure des raisins d’une jolie qualité et concentration lors des vendanges.

Ici, le respect des sols et de l’environnement sont au cœur du projet viticole. C’est pourquoi Jean Faure travaille son exploitation selon les principes de la viticulture en biodynamie. Elle est d’ailleurs certifiée agriculture biologique.

Une fois les raisins vendangés à parfaite maturité aromatique et tannique, ils intègrent le chai pour lancer la vinification dans les cuves. Elles sont faites en bois et en béton. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent sous le plus grand contrôle.