Château Siran 2021

Propriétaire : Famille Miailhe.

Élevage du vin primeur Siran 2021 : 12 mois en fûts de chêne français neufs (35%), grain fin moyennement chauffé.

Assemblage : Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 28%, Petit Verdot 11% et Cabernet Franc 1%.

Primeur Siran 2021, dégustation : il présente un bouquet délicat et parfumé de fraises sauvages, de framboises et de cassis léger. La bouche est malléable, avec des fruits rouges charnus qui se transforment en fruits plus foncés et en graphite. Joliment équilibré, bien qu’il ait moins de substance que le 2019 ou le 2020 (comme on peut s’y attendre).

Œnologue consultant : Hubert de Boüard (propriétaire d’Angélus).

En bouteille, potentiel de garde : ce cru bordelais devrait être bon à boire au cours des 12 à 15 prochaines années.

Taux/degré d’alcool : 13%.

Viticulture :

25 hectares de vignes. Le vignoble a 37 ans de moyenne, avec les plus vieilles parcelles plantées en 1920. Densité de 10 000 pieds/hectare. Aucun herbicide appliqué par l’équipe de vignerons. L’exploitation bordelaise est d’ailleurs certifiée HVE. Labourage mécanique, fertilisation organique, réduction volontaire de la récolte, ventilation de la végétation : taille manuelle, effeuillage et éclaircissement des cultures.

Vendanges manuelles dans de petites caisses et tri manuel sur des tables au chai. Sélection intra-parcellaire lros de la vinification, fermentation en cuves inox thermorégulées cuves inox de 60 à 180hl, remontages, délestages de certaines cuves, macération à 28-30°, cuvaison de 18 à 24 jours, fermentation malolactique en partie en barriques.