Château Taillefer 2021

Propriétaire : Claire Moueix et Cyril Basteau.

Élevage du vin primeur Taillefer 2021 : un an en barriques de chêne français avec 40% de bois neuf.

Assemblage : merlot 92%, cabernet franc 8%.

Primeur Taillefer 2021, dégustation : voici un cru élégant, avec une structure tannique bien faite. De la puissance en bouche.

En bouteille, potentiel de garde : bienvenue sur les terres de Pomerol. Laissez vieillir en cave 10 ans.

Taux/degré d’alcool : en attente.

Viticulture :

12 hectares forment le vignoble du Château Taillefer. Ce cru de Pomerol exploite un terroir fait de silice et de grave reposant sur une base d’argile bleue. Cette dernière est riche en oxyde de fer. Le nom de ce domaine vient d’ailleurs de cette présence dans son sol. Plantées avec une densité de 6 060 pieds par hectare, les vignes ont un âge moyen de 35 ans. Deux cépages sont ici cultivés par l’équipe de vignerons : en majorité le merlot accompagné par le cabernet franc.

Depuis le millésime 2017, l’ensemble de l’exploitation viticole bordelaise est ceritifée HVE 3 (Haute Valeur Environnementale de niveau 3). Cela récompense la stratégie phytosanitaire qu’applique Taillefer dans ses vignes. Mais aussi, cela met en valeur le développement d’une biodiversité importante ainsi que la bonne gestion de l’eau sur le vignoble. Culture raisonnée, sols labourés ou
enherbés, taille de la vigne en guyot mixte, travaux en vert manuels adaptés à chaque parcelle.

Les vendanges sont ici mécaniques. Elles sont suivies de plusieurs tris : maturité et taille des raisins sont pris en compte, puis il y a aussi une sélection parcellaire. Une fois fait, les baies intègrent les cuves pour débuter la vinification. Macération douce dans le cuvier béton.