Château Balestard La Tonnelle 2007

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Balestard la Tonnelle 2007, Saint-Émilion grand cru classé rond, à boire maintenant, noté 87/100. Un vin de plaisir immédiat, pour une cave déjà constituée plutôt qu'un investissement de garde. Propriété Capdemourlin, classée grand cru en 1955 : fenêtre de dégustation d'origine (2010-2018) dépassée, sur la rive droite de Bordeaux.

Notre dégustation de Balestard la Tonnelle 2007

Au nez, Balestard la Tonnelle 2007 s'ouvre sur le cassis et la cerise noire, avec une touche de mûre bien mûre. Le sous-bois est là, discret, rejoint par une pointe d'épices de chêne. Le fruit est mûr, presque compoté par endroits. En bouche, la matière est ronde. Les tanins sont présents, sans dureté. La texture est tendre, la persistance aromatique correcte pour un vin de cet âge. Certaines bouteilles montrent une trame plus ferme, une finale plus sèche : la variation existe selon l'origine des bouteilles. Le consensus des dégustateurs de l'époque va dans le même sens, sur le fruit et la rondeur. Nous aimons ce style généreux, loin des Saint-Émilion trop concentrés de la même génération.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Château Balestard la Tonnelle 2007 a une fenêtre de dégustation d'origine estimée à 2010-2018 pour les bouteilles bien conservées, aujourd'hui dépassée. Ce n'est plus un vin à attendre : sa structure, plus tendre que celle des grands millésimes du domaine, ne réclame pas davantage de garde. Le stade est celui de la pleine maturité, voire d'une évolution déjà engagée selon l'historique de conservation de la bouteille. Nous vous conseillons de l'ouvrir sans tarder, sur une bouteille dont l'origine et le stockage sont connus, plutôt que de la remettre en cave.

Accords mets-vins et service

Service à 16-17°C, comme pour la plupart des rouges de la rive droite. Un carafage court, une trentaine de minutes, aide à ouvrir le nez sur ce type de bouteille mature. Nous aimons servir ce Saint-Émilion sur un gigot d'agneau rôti, une pintade aux champignons ou un filet de bœuf sauce au poivre. Il se marie aussi bien avec une viande braisée longuement ou un magret de canard aux fruits noirs : la texture fondue du 2007 s'accorde avec des sauces plus douces que sur les millésimes plus tanniques de la propriété. Château Balestard la Tonnelle 2007, Saint-Émilion grand cru classé rond et tendre, convient à un repas de fête autour d'une viande rôtie ou d'un fromage affiné.

Assemblage et élevage de Balestard la Tonnelle 2007 — cépages et barriques

Le vignoble de Balestard la Tonnelle est planté à 75 % de merlot, 10 % de cabernet franc et 15 % de cabernet sauvignon. C'est l'encépagement du domaine, pas nécessairement l'assemblage exact de ce millésime en particulier : la fiche technique de 2007 n'est plus disponible. L'élevage se fait en barriques de chêne français, du centre de la France, choisies pour leur grain fin plutôt que pour marquer le vin de bois neuf. Le domaine cultive 9,5 hectares de vignes en production, sur un ensemble de 11,5 hectares au total : une taille modeste qui permet un travail parcellaire précis, plutôt qu'une logique de volume.

Château Balestard la Tonnelle 2007 à Saint-Émilion — terroir et viticulture

Château Balestard la Tonnelle est un grand cru classé de Saint-Émilion, classé depuis le 16 juin 1955. Le domaine appartient à la famille Capdemourlin depuis 1923, une famille installée dans le Libournais depuis 1647. Jacques Capdemourlin en est le gérant, entouré de ses fils Thierry et François, douzième et treizième génération à la tête de la propriété. Château Balestard la Tonnelle 2007, grand cru classé de Saint-Émilion, appartient à la famille Capdemourlin, propriétaire aussi de Château Roudier et Château Capdemourlin.

Le vignoble est perché à 89 mètres d'altitude, sur les hauteurs de Saint-Émilion, à 800 mètres à peine de la cité médiévale. Le sol repose sur le rocher calcaire, cette pierre blonde qui a servi à construire une bonne partie du village, jusqu'au Grand Théâtre de Bordeaux. Calcaires à texture fine, argilo-calcaire, fossiles marins : ce terroir donne aux vins de la propriété une minéralité franche et une fraîcheur qui équilibre la générosité du fruit. L'histoire de Balestard la Tonnelle remonte au XVe siècle : le poète François Villon citait déjà ce vin dans ses vers, un hommage rare dans la littérature française pour une propriété bordelaise. L'étiquette du château porte toujours ce poème, retrouvé en 1928 par la famille Capdemourlin.

Millésime 2007 à Saint-Émilion — conditions climatiques et style du vin

2007 reste un millésime frais à Bordeaux : un été humide, une maturité plus tardive que la moyenne, des vendanges qui ont demandé de la rigueur dans le tri. La rive droite s'en est globalement mieux sortie que le Médoc, avec des vins plus tendres, moins charpentés, taillés pour une consommation plus rapide que les grands millésimes de la décennie. Les terroirs calcaires de Saint-Émilion, mieux drainés, ont aussi mieux résisté à l'excès d'humidité que des sols plus lourds. Château Balestard la Tonnelle 2007, Saint-Émilion marqué par un été humide, est un vin rond et sur le fruit, sans la mâche des années de forte concentration. Une réussite honnête, à l'échelle d'une année compliquée pour l'ensemble du vignoble bordelais.

Acheter Château Balestard la Tonnelle 2007 — notre conseil

Pour profiter de Château Balestard la Tonnelle 2007 et en suivre l'évolution bouteille après bouteille, trois à quatre bouteilles suffisent, le vin étant déjà à pleine maturité. Pour une dégustation ponctuelle, entre amis ou en famille, une ou deux bouteilles suffisent ; nous ne recommandons pas d'en constituer un stock important, la fenêtre de consommation étant déjà entamée. Château Balestard la Tonnelle 2007, grand cru classé de Saint-Émilion à l'histoire séculaire, fait un beau cadeau pour un amateur de Bordeaux rive droite ou pour marquer un repas entre connaisseurs. Nous pensons à trois profils : le curieux qui découvre l'appellation Saint-Émilion et son histoire liée à François Villon, l'amateur de vieux millésimes qui apprécie un vin déjà évolué, et le collectionneur de la propriété Capdemourlin qui complète sa cave avec Château Roudier ou Château Capdemourlin. Sur un registre rond et généreux, ce Saint-Émilion accompagne bien un dîner de fête autour d'une viande braisée, une réunion en famille, ou une dégustation comparative avec d'autres grands crus classés de la rive droite.