Château Croix Cardinale 2020

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Croix Cardinale 2020, Saint-Émilion Grand Cru rouge, souple et mûr, noté 92/100. Un vin pour la table comme pour la cave, signé d'un cru confidentiel de la famille Decoster (4 hectares). Fenêtre de dégustation de 2026 à 2040, sur le plateau argilo-calcaire de Saint-Étienne-de-Lisse, en Gironde.

Notre dégustation de Croix Cardinale 2020

Au nez, les fruits rouges et noirs mûrs passent devant. Derrière, de la réglisse, un peu de tabac, une touche fumée qui revient après quelques minutes dans le verre. En bouche, c'est rond et souple. La matière est dense. Le fruit a la douceur de la maturité, sans rien de confit. Les tanins gardent un grain crayeux. La finale est longue. Nous aimons ce 2020 pour son charme immédiat : il se goûte facilement, même jeune.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La fenêtre de dégustation va de 2026 à 2040. Nous pensons que l'apogée se trouve entre 2028 et 2034, quand les tanins crayeux auront fini de s'arrondir et que le fruit gardera encore toute sa fraîcheur. Ce n'est pas un vin de garde extrême. C'est un vin qui tient la distance, avec le nerf que donnent les cabernets plantés sur calcaire. Pour une bouteille ouverte dès maintenant, nous vous conseillons un carafage d'une heure. En cave, à l'abri de la lumière, il vieillit sans souci jusqu'à la fin de la fenêtre.

Accords mets-vins et service

Il se sert à 16-17 °C, pas plus chaud, dans un grand verre à Bordeaux. Les viandes maturées sont son terrain : une côte de bœuf maturée, une entrecôte à la poêle, un filet de bœuf et son jus réduit. La cuisine aux épices lui va aussi, comme un magret laqué aux cinq-épices ou un agneau au cumin. Des légumes rôtis (carottes, panais, potimarron) font un accord plus léger qu'il n'y paraît. Nous aimons le servir sur un comté de vingt-quatre mois en fin de repas.

Assemblage et élevage de Croix Cardinale 2020 — cépages et barriques

Le 2020 est assemblé à 84 % de merlot et 16 % de cabernet franc. Le merlot mène largement, le cabernet franc apporte le nerf. C'est la donnée du millésime. Le vignoble, lui, est planté autrement : 40 % de merlot, 30 % de cabernet franc et 30 % de cabernet sauvignon, soit une majorité de cabernets, rare à Saint-Émilion. Les vendanges sont manuelles. La vinification se fait en cuves inox. La production moyenne tourne autour de 14 000 bouteilles par an. C'est peu. Cette rareté explique la place de ce cru confidentiel dans la cave d'un amateur, bien plus que son étiquette.

Château Croix Cardinale 2020 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Château Croix Cardinale est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, propriété de la famille Decoster. La même maison, la Maison Cardinale, produit aussi Château Fleur Cardinale. Croix Cardinale en est le cru confidentiel : 4 hectares seulement, sur le versant sud du plateau argilo-calcaire de Saint-Étienne-de-Lisse. Sur ce terroir, les cabernets prennent un caractère que l'appellation donne rarement. C'est ce qui fait l'identité du château. Le vin est pensé pour la garde. À notre avis, c'est l'un de ces Saint-Émilion discrets, qui se découvrent par bouche à oreille.

Millésime 2020 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

À l'échelle de Bordeaux, 2020 démarre par un hiver doux et sec, avec un débourrement avancé de deux à trois semaines. Avril et mai restent très doux, la vigne pousse vite, la floraison se passe bien. Juin change la donne : températures en baisse, pluie installée longtemps, pression maladies sur la vigne. Puis l'été s'installe, chaud et sec jusqu'à la mi-août, avec plus de 30 °C en juillet mais des nuits fraîches. Un second coup de chaud en août amène les premiers signes de stress hydrique, vite calmé par des orages. Les merlots et les cabernets francs finissent leur maturité début septembre, dans un état sanitaire très satisfaisant. Les cabernets sauvignons sont cueillis plus tard, après le retour de la pluie dans la seconde quinzaine de septembre. Sur la rive droite, le millésime est très réussi : des vins concentrés qui gardent de la fraîcheur. Ce 2020 en est une bonne illustration, rond et mûr, avec un fruit qui reste vif.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Château Croix Cardinale 2020

Château Croix Cardinale 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, assemblé à 84 % de merlot et 16 % de cabernet franc, à boire de 2026 à 2040. Le millésime 2020 à Saint-Émilion Grand Cru a donné des vins concentrés qui gardent de la fraîcheur, après un été chaud et sec et des merlots mûrs début septembre. Château Croix Cardinale 2020 est rond et souple, avec un fruit mûr et des tanins au grain crayeux. Sa production moyenne de 14 000 bouteilles par an en fait un cru confidentiel, plutôt qu'un nom répandu.

Château Croix Cardinale 2020 se boit de 2026 à 2040. Nous pensons que son apogée se trouve entre 2028 et 2034, quand les tanins crayeux auront fini de s'arrondir. Trois à six bouteilles de Château Croix Cardinale 2020 suffisent pour suivre le vin sur toute sa fenêtre, une ou deux pour une occasion ponctuelle, six à douze pour une grande cave. La caisse de six est un bon format d'achat.

Château Croix Cardinale 2020 fait un cadeau pertinent pour un amateur de Saint-Émilion curieux de cabernets sur calcaire. Nous l'offririons à un connaisseur qui préfère un cru discret à un nom connu. Ce Saint-Émilion Grand Cru rouge, rond et souple, aux fruits mûrs et aux tanins crayeux, convient à un dîner gastronomique ou à un repas de fête. Il se sert à 16-17 °C.