Château Faugères 2021

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Faugères 2021 s'inscrit dans la lignée des grand vin de la propriété, avec un style plus aérien et tendu que les millésimes solaires. Le merlot dominant, complété par le cabernet franc et une touche de cabernet sauvignon, offre un rouge juteux, parfumé, porté par une belle énergie et un boisé finement intégré. Sur ce millésime 2021, le Grand Cru Classé de l'appellation joue la carte de la finesse et de la buvabilité sans renoncer à la profondeur. L'assemblage des cépages témoigne du savoir-faire du vignoble, où les raisins sont traités avec une attention particulière dès la vinification.

Domaine et terroir

Propriété emblématique des Vignobles Silvio Denz, Château Faugères repose sur 42 hectares d'un seul tenant, plantés sur un plateau calcaire et des coteaux argilo-calcaires parmi les plus qualitatifs de Saint-Émilion. Les vignes, implantées sur ce terroir d'exception, profitent d'une exposition optimale et d'un travail viticole minutieux qui privilégie la qualité à chaque étape. Le vignoble, d'un âge moyen autour de 35 ans, bénéficie de densités de plantation élevées et de pratiques culturales soignées (travail des sols, enherbement, vendanges manuelles, tri rigoureux), avec une certification Haute Valeur Environnementale. Le chai gravitaire signé par l'architecte Mario Botta, combiné au suivi œnologique de Michel Rolland, permet des vinifications très précises, adaptées à chaque parcelle et à chaque millésime.

Le millésime 2021 à Saint-Émilion

À Saint-Émilion, 2021 marque le retour à des équilibres plus frais après plusieurs années très solaires, avec des maturités plus mesurées et des extractions volontairement douces. Sur Château Faugères 2021, cela se traduit par un profil plus élancé, avec une acidité structurante, un degré alcoolique modéré et un fruit net, sans lourdeur ni chaleur excessive. Le travail de sélection et la maîtrise des rendements autour de 40 hl/ha permettent de conserver une belle concentration tout en préservant le dynamisme du vin.

Dégustation

Robe grenat profonde aux reflets violacés, brillante, annonçant une belle maturité de fruit tout en gardant de la jeunesse. Le nez mêle fruits noirs (mûre, cassis, prune), fruits rouges frais, touches de violette, de pivoine, d'épices douces et de réglisse, avec un boisé crémeux bien dosé qui évoque la vanille et une légère note fumée. Le bouquet aromatique, d'une richesse remarquable, déploie des arômes de fruits qui témoignent de la parfaite maturité des raisins.

En bouche, l'attaque est souple, sur un fruit croquant, puis la matière gagne en ampleur avec un centre de bouche juteux, mi-corsé à corsé, porté par une trame acide précise. Les tanins sont serrés mais fins, donnant une texture veloutée avec une finale longue sur les baies noires, la réglisse et une touche de graphite, soulignée par une fraîcheur persistante. Le boisé, encore présent dans sa jeunesse, se fondra avec quelques années de garde pour laisser s'exprimer davantage le terroir calcaire. L'élevage en barriques, après une fermentation maîtrisée, apporte une complexité supplémentaire à cette cuvée qui illustre tout le potentiel du bordelais.

Accords mets-vins

Château Faugères 2021 accompagnera idéalement un carré d'agneau rôti aux herbes, une côte de veau jus court ou un magret de canard grillé, où ses tanins précis répondent à la texture des viandes. Sur des plats plus mijotés, il sera très à l'aise avec un bœuf bourguignon, une joue de bœuf braisée ou un parmentier de canard confit, grâce à sa fraîcheur qui allège la sensation en bouche. Côté fromages, privilégier les pâtes dures légèrement affinées (comté, cantal, tomme de brebis) plutôt que les bleus très puissants pour préserver l'équilibre du vin.

Potentiel de garde et service

Le 2021 peut commencer à s'aborder à partir de 2026-2027 après un léger carafage, pour profiter d'un fruit encore en avant et d'un boisé en cours d'intégration. Son potentiel de garde se situe autour de 2032-2035, voire un peu plus en cave fraîche et stable pour les amateurs de nuances tertiaires. Servir entre 14 et 16 °C, en carafe une heure sur la jeunesse ; sur des bouteilles plus évoluées, une simple ouverture en avance suffira.