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Description
Propriétaire : famille Vauthier.
Autres vins : Ausone 2021, Moulin Saint Georges 2021, Chapelle d'Ausone 2021 et Fonbel 2021.
Élevage du vin primeur La Clotte 2021 : 18 mois en barriques de chêne français.
Assemblage : 85% de merlot, 15% de cabernet franc.
Dégustation : un vin racé. Joli équilibre en bouche avec un fruit mûr et élégant. Légère acidité qui porte ce cru classé dans la longueur.
En bouteille, potentiel de garde du primeur La Clotte 2021 : très longtemps. A laisser vieillir 10 ans en cave.
Viticulture :
C'est un vignoble de 4 hectares qui est en conversion agriculture biologique depuis le millésime 2020. Les vignes sont plantées avec une densité de 6 000 pieds et ont un âge moyen de 57 ans. Ainsi, les raisins produits Tirent profit d'une concurrence importante des pieds pour aller chercher les nutriments dans le sol, mais également de l'âge. Cela donne des raisins de haute qualité, assurant aromatique et tanins. A savoir que le terroir est ici calcaire et argileux.
Les vendanges manuelles se sont déroulée le 2 Octobre pour les merlots et le 6 Octobre pour les cabernets francs.
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