Château la Fleur de Boüard 2011

Bordeaux - Lalande-de-Pomerol - Rouge

La Fleur de Bouard 2011, vin rouge puissant, à boire dès maintenant, a obtenu 90/100. Référence de l'appellation Lalande de Pomerol, il séduit les amateurs de rouges denses et charnus de la rive droite bordelaise. Sa fenêtre de dégustation s'étend de 2020 à 2028, un choix solide pour une table de belle tenue ou une cave déjà bien fournie.

Notre dégustation de La Fleur de Bouard 2011

Au nez, La Fleur de Bouard 2011 s'ouvre sur des arômes de mûre et de cassis, avec des notes torréfiées, de cacao et de café grillé. La réglisse pointe en fond, avec une touche de tabac et de boîte à cigares. Une palette aromatique riche, bien fondue. En bouche, l'attaque est ronde, presque suave. La matière est dense, le fruit noir bien mûr évoque par endroits la cerise griotte. Les tannins sont fins, soyeux, avec un grain remarquable. La finale est longue, marquée par le torréfié et une pointe de café qui persiste. Un vin charnu, structuré, jamais lourd. Un vin à part dans l'appellation.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Nous pensons que La Fleur de Bouard 2011 a franchi son sommet il y a peu de temps. Il se trouve aujourd'hui dans la partie haute de sa fenêtre de dégustation, entre 2020 et 2028, avec un apogée entre 2022 et 2026. Le fruit noir, le cacao et les épices s'expriment pleinement, sans que le bois ne prenne le dessus. Le vin peut encore tenir quelques années en cave fraîche, mais il n'y a pas d'intérêt à attendre davantage, c'est le moment de le boire. Nous vous conseillons de le carafer une heure avant le service, à une température de 17 à 18°C, pour laisser le fruit se dégager pleinement avant de passer à table.

Accords mets-vins et service

Température de service entre 17 et 18°C, comme pour la plupart des rouges charnus de la rive droite. Le carafage d'une heure lui fait du bien, il ouvre le nez et arrondit encore les tannins. À table, ce vin aime les viandes de caractère : un magret de canard aux fruits noirs, un gigot d'agneau rôti, une pièce de bœuf grillée avec un jus corsé. Sur une volaille en sauce ou un civet, il tient très bien la distance, le fruit et les épices absorbant la richesse du plat. Nous aimons le servir aussi sur un plateau de fromages affinés, un comté de vingt-quatre mois ou une tomme de brebis, où le fruit noir et le torréfié trouvent un bel écho. Un vin gourmand, taillé pour la cuisine d'automne et d'hiver.

Assemblage et élevage de La Fleur de Bouard 2011 — cépages et barriques

L'assemblage 2011 est construit à 85 % de merlot, complété par 12 % de cabernet franc et 3 % de cabernet sauvignon. Un profil très merlot, cohérent avec la personnalité charnue et généreuse du domaine à Lalande de Pomerol. Le rendement de cette année-là reste bas, 40 hl/ha, la preuve d'un tri sévère et d'une volonté de concentration plutôt que de volume. L'élevage passe par 80 % de barriques neuves, un choix marqué qui explique la présence des notes torréfiées et le grain fin des tannins qu'on retrouve en bouche. Le degré atteint 13,5 % vol, à l'image d'un millésime mûr, récolté tard. Les vendanges démarrent le 31 août avec le merlot et s'étirent jusqu'à la mi-octobre, cépage par cépage, pour capter chaque parcelle à son meilleur moment de maturité.

La Fleur de Bouard 2011 à Lalande de Pomerol — terroir et viticulture

À Lalande de Pomerol [URL à vérifier], sur la rive droite de Bordeaux, La Fleur de Bouard [URL à vérifier] appartient à Hubert de Bouard, une figure reconnue du Libournais. En quelques années, il a fait de ce vin une référence de l'appellation, capable de rivaliser avec le voisin Pomerol [URL à vérifier], juste à côté, alors que Lalande de Pomerol reste une appellation plus modeste sur le papier. Le terroir, tout proche du plateau de Pomerol, mêle graves et argiles qui donnent au merlot cette rondeur et cette matière dense qu'on retrouve dans le verre. La viticulture ici vise le petit rendement et la maturité complète plutôt que le volume. Les vendanges 2011 en sont la preuve, avec une récolte tardive, un tri serré et un rendement final très maîtrisé pour l'appellation. Une propriété familiale, au sens plein du terme, où chaque millésime cherche la même concentration.

Millésime 2011 à Lalande de Pomerol — conditions climatiques et style du vin

Les vendanges 2011 démarrent le 31 août avec le merlot et s'étirent jusqu'à la mi-octobre, une fenêtre large qui permet de vendanger chaque parcelle à pleine maturité. Le merlot, récolté tard sur de petits rendements, donne un raisin concentré, ce qui explique ce style dense et généreux du millésime. Le résultat est un vin puissant et structuré. Taillé pour la garde, il a depuis prouvé qu'il vieillit avec de vrais bénéfices, la matière s'est arrondie avec le temps sans jamais se déliter. Quinze ans plus tard, le vin garde cette énergie de départ, simplement plus fondue, plus ronde.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter La Fleur de Bouard 2011

La Fleur de Bouard 2011, vin rouge de Lalande de Pomerol signé Hubert de Bouard, reste une valeur sûre pour qui recherche un rouge de rive droite ample et déjà prêt à boire. Le millésime 2011 à Lalande de Pomerol est marqué par des vendanges tardives et étalées, avec un merlot récolté sur de petits rendements qui a donné un fruit concentré. Sur La Fleur de Bouard 2011, cela se traduit par un vin charnu et structuré, avec des tannins fins et une matière dense portée par 85 % de merlot. C'est un choix pertinent pour un amateur de rouges puissants de la rive droite, plus que pour une recherche de fraîcheur ou de légèreté.

La fenêtre de dégustation de La Fleur de Bouard 2011 va de 2020 à 2028. L'apogée se place entre 2022 et 2026, une conservation en cave fraîche autour de 12°C, à l'abri de la lumière et des vibrations, permettant de tenir sur toute la période. Pour suivre cette évolution, nous conseillons d'acheter 3 à 6 bouteilles de La Fleur de Bouard 2011, de quoi ouvrir une bouteille tous les deux ou trois ans sur la période. Une caisse de 6 permet justement de couvrir toute la fenêtre sans avoir à racheter le millésime.

La Fleur de Bouard 2011 convient bien à un amateur de vins de Lalande de Pomerol qui apprécie les rouges de rive droite denses et affirmés. Nous le voyons plutôt entre connaisseurs curieux de cette appellation et amateurs de merlot dominant que comme un cadeau généraliste. Vin rouge de Lalande de Pomerol charnu et structuré, La Fleur de Bouard 2011 a sa place sur un repas de fête ou un dîner un peu plus soutenu, là où sa matière et ses tannins fins peuvent s'exprimer. Servi entre 17 et 18°C, il tient toute sa place à table.