Château Maucaillou 2021

Bordeaux - Moulis-en-Médoc - Rouge

Propriétaire : famille Dourthe.

Élevage du vin primeur Maucaillou 2021 : en barriques avec 40% de bois neuf.

Assemblage : 70% cabernet sauvignon et 30% merlot.

Primeur Maucaillou 2021, dégustation : un nez qui s'ouvre sur des notes de fruits noirs. L'attaque en bouche est franche. La matière est équilibrée avec des tanins contrôlés. Un vin au fruit croquant révélant des arômes vanillés.

En bouteille, potentiel de garde : la cave est votre amie. Vieillir quelques années lui fera du bien.

Taux/degré d'alcool : en attente.

Viticulture :

Les 75 hectares qui forment le vignoble de Maucaillou sont surveillés de près par l'équipe de vignerons. Elle travaille le terroir avec le plus grand soin. Les graves guntziennes, le calcaire ainsi que l'argile sont de très beaux sols exploités par des vignes d'un âge moyen de 30 ans. Cela offre des raisins de grande qualité.

Ces derniers sont vendangés pour un cinquième à la main. Le reste est récolté à la machine une fois les baies à maturité aromatique. Une fois au chai, les fruits sont triés puis encuvés. La vinification se déroule par cépage et par qualité également. Cela donne davantage de précision pour l'assemblage à venir. La fermentation alcoolique se déroule conjointement à des remontages.