Château Roc de Cambes 2022

Bordeaux - Côtes de Bourg - Rouge

Propriétaire : François et Émilie Mitjavile.

Second vin : Domaine de Cambes 2022. Autres exploitations viticoles : Tertre Roteboeuf 2022 et Domaine de l'Aurage 2022.

Assemblage : 80% merlot, 20% cabernet sauvignon.

Dégustation : arômes de fruits rouges et noirs, de gousse de vanille, d'épices douces. En bouche, il présente de beaux tanins, beaucoup de profondeur en milieu de bouche et une excellente finale. Ses tanins mûrs et sa profondeur en milieu de bouche lui permettent d'être bien concentré et équilibré.

En bouteille, potentiel de garde du primeur Roc de Cambes 2022 : voilà un vin rouge qui vieillit sans soucis.

Viticulture :

La région viticole de Blaye reste peu connue encore aujourd'hui. Pourtant, une appellation d'origine contrôlée, Côtes de Bourg, fait parler d'elle. Un vigneron de grande qualité y exploite depuis de nombreuses années un vignoble de 10 hectares. François Mitjavile a maintenant confié la direction de Roc de Cambes à sa fille, Nina. Elle s'occupe d'un terroir argilo-calcaire qui rappelle celui de son enfance à Tertre Roteboeuf, sur l'AOC Saint Emilion. Au-dessus de la propriété viticole se trouve les coteaux sur lesquels les vignes de Roc de Cambes sont cultivées par les vignerons. Orientés Sud, ils permettent aux raisins d'atteindre facilement leur maturité. La proximité de l'estuaire permet une régulation naturelle des températures et réduit ainsi les risques de gel et de canicule sur le vignoble.

L'encépagement est fidèle à l'esprit familial : le merlot est majoritaire (60%), accompagné par les cabernets (sauvignon à 25% et franc à 10%) et le malbec (5%). Un hectare est surveillé par une personne. La taille se fait avec la technique du cordon de royat, différent de ce que l'on voit à Bordeaux. Les rendements sont relativement faibles, se trouvant entre 35 et 40hL/ha.

Les vendanges manuelles vont débuter sur décision de Nina Mitjavile et de son équipe technique. Ils goutent sans cesse les raisins dans les rangs afin de vérifier si la maturité aromatique et tannique qu'ils souhaitent est atteinte. 70 à 80 vendangeurs interviennent alors, une équipe fidèle. Les baies sont triées sur pied pour garder la plus belle qualité.

Vinification et élevage du vin primeur Château Roc de Cambes 2022 :

Toute la vinification se fait entre les cuves du chai et les barriques. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en cuves. L'élevage se fait en barriques de chêne neuf d'un unique tonnelier, Radoux. La micro-oxygénation est pratiquée.