Domaine du Bouscat - Gargone 2015

Bordeaux - AOC Bordeaux Supérieur - Rouge

Domaine du Bouscat Gargone 2015, un bordeaux supérieur puissant, taillé pour la garde, noté 92/100. Un choix pertinent pour une cave de garde ou un amateur de la rive droite girondine, issu d'une parcelle unique aux vignes de 38 ans sur l'appellation Bordeaux Supérieur, près de Fronsac. Fenêtre de dégustation optimale jusqu'en 2035.

Notre dégustation de Domaine du Bouscat Gargone 2015

Au nez, ce 2015 s'ouvre sur des arômes fruités, avec du cassis sauvage et de la mûre. Une pointe de clou de girofle vient compléter l'ensemble. La concentration est là, la puissance aussi. En bouche, la matière est dense. Les tannins sont serrés, avec une vraie structure. La finale prolonge cette tenue, sur un profil corsé et bien construit.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Nous pensons que ce 2015 se garde jusqu'en 2035, avec une fenêtre de dégustation optimale entre 2025 et 2032. La structure du millésime, dense et taillée pour la garde, porte largement cette longévité. Le domaine annonce d'ailleurs une garde minimum de vingt ans sur l'ensemble de ses cuvées. Après onze ans de bouteille, ce 2015 entre dans une phase où il commence à s'ouvrir sans avoir perdu sa tenue. Notre conseil est de le carafer une heure avant le service, le temps que les tannins s'arrondissent et que le fruit se dévoile pleinement. Sur ce type de bordeaux supérieur de coteau, la marge de garde dépasse largement ce qu'affichent en général les vins de l'appellation.

Accords mets-vins et service

Le service est à 16-18°C, en carafe si la bouteille est jeune ou tout juste sortie de cave. Nous aimons servir ce 2015 sur un magret de canard aux fruits noirs, une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Sur un comté affiné vingt-quatre mois, il tient aussi très bien la distance, la matière du vin épouse le gras et le salé du fromage. La structure, dense et tannique, aime les viandes de caractère, les sauces réduites, le gibier à plumes en saison. Un plateau de charcuterie fine ou des champignons sautés à l'ail accompagnent aussi très bien ce vin en apéritif dînatoire.

Assemblage et élevage de Domaine du Bouscat Gargone 2015 — cépages et barriques

L'assemblage de ce 2015 tourne, comme chaque année au domaine, autour de 60% merlot, 20% malbec, 18% cabernet franc et 2% cabernet sauvignon, une proportion stable qui varie peu d'un millésime à l'autre. Le malbec, ici en proportion notable, donne au vin cette couleur profonde et cette matière charnue qui caractérise la cuvée Gargone. La vinification a lieu en cuves ciment non doublées, un contenant traditionnel qui respecte la matière brute du fruit. La fermentation malolactique se termine en barriques, une étape qui apporte rondeur et intégration au bois dès les premiers mois d'élevage. L'élevage se fait à 90 à 95% en fûts de chêne français neufs, un choix qui marque le style de la maison depuis longtemps. Les vignes ont en moyenne 38 ans, plantées à une densité de 4500 à 5500 pieds par hectare, sur la meilleure parcelle du domaine. La production reste confidentielle, autour de 800 caisses par an, ce qui explique une disponibilité limitée sur ce millésime.

Domaine du Bouscat Gargone 2015 à Bordeaux Supérieur — terroir et viticulture

Le Domaine du Bouscat est une propriété familiale depuis 1870, aujourd'hui dirigée par François Dubernard, cinquième génération de la famille Dubernard. Le vignoble de la cuvée Gargone est une parcelle unique de 3,3 hectares, en coteau exposé plein sud, considérée par le domaine comme sa meilleure parcelle. Le sol est argilo-calcaire, sur les hauteurs qui dominent la vallée de la Dordogne, à l'ouest de Fronsac. Le vin est en appellation Bordeaux Supérieur, une appellation de la rive droite girondine en progrès constant depuis une quinzaine d'années, portée par une nouvelle génération de vignerons attentifs au terroir. Le Domaine du Bouscat produit cette cuvée en quantité restreinte, un vin de garde qui a construit sa réputation sur la constance. Retrouvez aussi le Domaine du Bouscat Gargone 2017 dans notre sélection.

Millésime 2015 à Bordeaux Supérieur — conditions climatiques et style du vin

L'hiver 2014-2015 est modéré, sans grand froid. Le printemps arrive chaud, entre 1,5 et 3°C au-dessus des normales, avec un déficit hydrique marqué qui pousse la vigne à démarrer tôt. La floraison se passe bien, homogène, fin mai. L'été est sec, très ensoleillé, avec un pic de chaleur en juillet et un vrai stress hydrique sur les sols les plus pauvres. Début août, un orage (89,7 mm) débloque la véraison, qui traînait un peu jusque-là. Septembre installe une maturation lente et progressive, des nuits fraîches qui écartent tout risque de pourriture. Sur la rive droite, les pluies de mi-septembre restent limitées, entre 25 et 30 mm, ce qui permet des vendanges dans de très bonnes conditions sanitaires. 2015 compte parmi les grands millésimes bordelais, avec des rouges denses, structurés, taillés pour la garde. Le Domaine du Bouscat en profite pleinement sur cette parcelle de coteau exposée plein sud, à l'ouest de Fronsac.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Domaine du Bouscat Gargone 2015

Domaine du Bouscat Gargone 2015 est un bordeaux supérieur de la rive droite girondine, taillé pour la garde jusqu'en 2035. Le millésime 2015 compte parmi les grands millésimes bordelais, avec un été chaud et sec qui a donné des rouges denses et structurés sur toute la rive droite. Sur cette cuvée, cela se traduit par une matière concentrée, des tannins serrés et un profil puissant, porté par un assemblage dominé par le merlot et le malbec. C'est un vin qui parlera avant tout aux amateurs de bordeaux supérieur de caractère, plus qu'aux amateurs de vins souples et immédiats.

La fenêtre de garde de Domaine du Bouscat Gargone 2015 s'étend jusqu'en 2035, avec une période de dégustation optimale entre 2025 et 2032. Notre conseil est de carafer la bouteille une heure avant le service, pour que les tannins s'arrondissent pleinement. Nous conseillons d'acheter entre 3 et 6 bouteilles pour suivre son évolution sur toute cette période, une caisse de six étant un format cohérent pour ce type de suivi.

Domaine du Bouscat Gargone 2015 convient bien à un amateur de bordeaux supérieur qui apprécie les vins de garde, plus qu'à un profil de découverte occasionnelle. Nous le recommandons à un amateur curieux de la rive droite girondine, familier des vins structurés et patients. C'est un bordeaux supérieur rouge, dense et puissant, à réserver à un dîner de belle tenue plutôt qu'à un repas simple. Le service est à 16-18°C, en carafe si la bouteille est jeune.