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- 2019
Description
Voici la cuvée Les Calcinaires blanc 2021 du Domaine Gauby en IGP Côtes Catalanes.
Assemblage des Calcinaires blanc 2021 : Muscat 50 % Macabeu 20 % Chardonnay 30 %
Le terroir exploité pour cette cuvée est fait de calcaires et d'argilo-Calcaires. Le vignoble lui est composé de vignes qui ont entre 5 et 40 ans. L'ensemble est mené selon les principes de l'agrobiologie, la polyculture et l'agro foresterie. Les vendanges sont manuelles avec tris à la vigne et au chai.
La vinification des Calcinaires blanc 2021 se fait de manière classique : pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Débourbage délicat en cuve Inox. Levures Indigènes. L'élevage des Calcinaires 2021 se fait 6 mois en cuve Inox et foudres anciens. Enfin, la mise en bouteille, elle, se fait par gravité, sans collage ni filtration.
Dégustation de la cuvée du Domaine Gauby, Calcinaires blanc 2021 : arômes de fruits frais, d'ananas, notes mentholées et citronnées. En bouche ce blanc est frais, fruité avec une finale sur la fraîcheur et la minéralité
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Les appellations de la région Le Languedoc-Roussillon