Forfait livraison 18 € - OFFERTE à partir de 600 € d’achat et 36 bouteilles
Paiement 100% sécurisé par CB
Autres millésimes disponibles
- 2018
Description
Voici la page du vin du Domaine Gauby, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2020 en IGP Côtes Catalanes.
Terroir et sols : Schistes et calcaires.
Assemblage : 100% Macabeu. Rendements des vignes pour vinifier Vieilles Vignes blanc 2020 : 18 hl / ha
Vendanges manuelles pour avoir un tri du raisin déjà directement sur le pied de vigne. Age moyen du vignoble pour cette cuvée : de 60 à 110 ans. Culture organique-biologique et polyculture.
Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.
18 mois d’élevage : 80 % des Vieilles Vignes blanc 2020 passe en foudres anciens et 20% en barriques neuves de 500L. 6 mois d’élevage en bouteille.
La mise en bouteille se fait sans collage ni filtrage.
Accords mets/vins : poisson, viande blanche, fromage.
En dégustation, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2020 du Domaine Gauby propose un nez aux notes d'agrumes et de réglisse. Le macabeu s'exprime parfaitement, laissant place à une belle minéralité. La bouche quant à elle est très ciselée et ronde, avec une finale légèrement amère.
Vous pourriez aimer : Autres vins Domaine Gauby
Les appellations de la région Le Languedoc-Roussillon