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Domaine Gauby – Vieilles Vignes blanc 2020

VDP/IGP Côtes Catalanes

Vin en biodynamie
33.00€TTC

La bouteille de 0.75L

Vin blanc

Note d’un critique de vin :
  • La RVF : 94/100

Ce produit est actuellement en rupture et indisponible.

Les autres millésimes de Domaine Gauby - Vieilles Vignes blanc

Voici la page du vin du Domaine Gauby, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2020 en IGP Côtes Catalanes.

Terroir et sols : Schistes et calcaires.

Assemblage : 100% Macabeu. Rendements des vignes pour vinifier Vieilles Vignes blanc 2020 : 18 hl / ha

Vendanges manuelles pour avoir un tri du raisin déjà directement sur le pied de vigne. Age moyen du vignoble pour cette cuvée : de 60 à 110 ans. Culture organique-biologique et polyculture.

Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.

18 mois d’élevage : 80 % des Vieilles Vignes blanc 2020 passe en foudres anciens et 20% en barriques neuves de 500L. 6 mois d’élevage en bouteille.

La mise en bouteille se fait sans collage ni filtrage.

Accords mets/vins : poisson, viande blanche, fromage.

En dégustation, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2020 du Domaine Gauby propose un nez aux notes d’agrumes et de réglisse. Le macabeu s’exprime parfaitement, laissant place à une belle minéralité. La bouche quant à elle est très ciselée et ronde, avec une finale légèrement amère.

Les pépites

Découvrez les toutes en cliquant ici

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