Château Bellevue Mondotte 2020

Bordeaux - Saint-Émilion - Rouge

Voici un grand vin rouge de Bordeaux : Château Bellevue Mondotte 2020. Il se trouve sur l'appellation Saint Emilion Grand cru.

Le Château Bellevue Mondotte se trouve voisin avec de célèbres grands vins rouges de Saint Emilion. On trouve par exemple Château Troplong Mondot et La Mondotte (propriété de Stephan Von Neipperg de Château Canon La Gaffelière). Pendant longtemps, ce beau terroir a été sous-exploité. Ce n'est qu'en 2001 que Gérard Perse rachète Bellevue Mondotte. En possession de Château Pavie, de Château Pavie Decesse, de Château Monbousquet ou encore de Clos Lunelles, il va ici vouloir assembler un vin rouge de grande qualité en dégustation. Dès son premier millésime, Gérard Perse reçoit pour Bellevue Mondotte la note de 95/100 par Robert Parker.

Vignoble du Château Bellevue Mondotte :

C'est sur ce plateau argilo-calcaire qu'un vignoble de 2 hectares de vignes se développe. Ils dominent la vallée de la Dordogne, de 80 mètres d'altitude. Ce terroir, exposé plein Sud, drainé naturellement et fait de sols pauvres est propice pour la production d'un grand vin rouge. En prime, Bellevue-Mondotte profite du fait que ce soit très peu gélif. Ainsi, 3 cépages se partagent le vignoble : 90% de merlot, 5% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon. Les vignes d'un âge moyen de 45 ans produisent des raisins concentrés en arômes et en tanins.

Les vendanges au Château Bellevue-Mondotte sont bien sûr manuelles pour trier les raisins et ne garder que les meilleurs. De la vigne aux vinifications, assemblages et élevages des nouveaux millésimes, ce sont le chef de culture et le maître de chai de Pavie qui opèrent. Ce sont les cuves thermo-régulées du chai qui reçoivent la fermentation alcoolique. Il y a entre trois et cinq semaines de cuvaison. Ensuite, des fermentations vont se dérouler directement en barriques de chêne.

Millésime 2020 au Château Bellevue-Mondotte :

Élevage du vin rouge de Château Bellevue-Mondotte :

Le nouveau millésime profite de 2 ans en barriques de chêne avec 6 mois sur lies fines. 100% de bois neuf. Ce n'est qu'à la fin que l'assemblage final du vin rouge de Bellevue Mondotte est réalisé. Avant mise en bouteille. Ni collage, ni filtrage.

Assemblage de Château Bellevue Mondotte 2020 : c'est un mono-cépage avec 100% de merlot.

Dégustation de Château Bellevue Mondotte 2020 : C'est un vin formidable qui a tout pour plaire, de la texture homogène à la grande profondeur du fruit. Corsé, mais agile et énergique. Du pur merlot. L'un des meilleurs que nous ayons goûtés. Le fruit est gourmand et la matière séductrice.

Potentiel de garde des bouteilles en cave : des années !

Profitez aussi de vins comme Trotte Vieille 2020, Pierre 1er 2020, Croix de Labrie 2020, Canon 2020 ou encore Angélus 2020.