Château Canon la Gaffelière 2022

1er Grand Cru Classé B - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Canon la Gaffelière 2022, puissant, taillé pour la garde, noté 97/100 par Bettane & Desseauve. Premier grand cru classé B de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, ce vin se conserve en cave jusqu'à quinze ans après la mise en bouteille. Une référence pour les amateurs de grands bordeaux de la rive droite girondine.

Notre dégustation de Canon la Gaffelière 2022

Au nez, Canon la Gaffelière 2022 s'ouvre sur des arômes de groseille et de chocolat. Une palette simple mais nette. En bouche, ce vin rouge confirme. Il est ample, avec un beau milieu de bouche et des tanins fins qui referment sans durcir. La finale a de la tenue, elle s'étire sur une jolie longueur. Nous aimons cet équilibre : la précision du millésime se sent dès la première gorgée.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Château Canon la Gaffelière 2022 a une fenêtre de garde qui s'étend jusqu'à quinze ans après la mise en bouteille. Le vin est encore jeune : la matière est là pour tenir la distance, et les tanins ont besoin d'un peu de temps pour s'arrondir complètement. Nous pensons que les toutes premières années demandent encore de la patience. Nous vous conseillons de le carafer avant de le servir, surtout tôt dans sa vie, pour ouvrir l'aromatique et assouplir la structure. Une belle option pour qui aime attendre un saint-émilion classé plutôt que le boire trop jeune. C'est une trajectoire assez classique pour un premier grand cru classé de cette rive : jeunesse resserrée d'abord, plénitude ensuite.

Accords mets-vins et service

Nous servons ce vin entre 16 et 17 degrés, dans un grand verre à bordeaux, pour laisser l'aromatique se déployer. Sa structure appelle les viandes de caractère : un gigot d'agneau rôti, un civet de gibier à plume, une côte de bœuf longuement mijotée avec ses sucs réduits. Un carré d'agneau en croûte d'herbes ou une entrecôte marchand de vin fonctionnent tout aussi bien avec ce 2022. Sur un plat en sauce, les tanins fins du millésime tiennent bien la matière sans l'écraser. En fin de repas, un fromage affiné à pâte dure, type comté ou gruyère de garde, prolonge la dégustation sans rupture. C'est aussi un vin qui se prête bien aux repas d'hiver, quand les plats mijotés dominent la table. Château Canon la Gaffelière 2022, saint-émilion grand cru ample et aux tanins fins, trouve sa place sur un repas de fête entre amateurs de grands bordeaux.

Assemblage et élevage de Canon la Gaffelière 2022 — cépages et barriques

L'assemblage de ce 2022 : 50 % merlot, 35 % cabernet franc, 15 % cabernet sauvignon. Le cabernet franc pèse lourd dans la recette de la maison, plus que sur beaucoup de vins voisins de l'appellation, et donne au vin son nerf et sa définition. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves, à 90 % minimum, une politique engagée qui contribue à la structure du vin cette année. Cette approche sur le bois neuf est une constante de la maison plus qu'un choix ponctuel pour ce millésime. Le style retenu ici privilégie la précision plutôt que la puissance brute, un choix technique assumé par la maison depuis plusieurs millésimes. L'élevage dure de 14 à 18 mois, avec collage et filtration si le millésime le demande. Le degré d'alcool atteint 14,2 % cette année, une matière mûre qui garde malgré tout de la fraîcheur.

Château Canon la Gaffelière 2022 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Château Canon la Gaffelière appartient aux Comtes von Neipperg, une famille qui produit aussi La Mondotte, Château d'Aiguilhe et Clos de l'Oratoire. Le vignoble compte 19,5 hectares sur ce premier grand cru classé de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Le terroir ici est argilo-calcaire avec des couches de sable en pied de côte. Les vignes ont un âge moyen de 45 ans, de quoi donner de la profondeur au grand vin du domaine. La propriété est certifiée agriculture biologique depuis 2014, premier millésime bio de la maison. Stéphane Derenoncourt accompagne la vinification comme œnologue consultant, une présence qui pèse dans le style précis de ce cru classé, une patte que l'on retrouve d'un vin à l'autre de la propriété. Les vendanges sont manuelles pour permettre un tri des raisins directement sur le cep. Ensuite, c'est via des petites cagettes que la récolte est transportée jusqu'aux chais, un choix qui protège l'intégrité des baies jusqu'à l'arrivée en cuverie. Château Canon la Gaffelière 2022 est un premier grand cru classé B de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, propriété des Comtes von Neipperg.

Millésime 2022 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

2022 restera un millésime hors norme à Saint-Émilion. Gel, grêle, chaleur record et sécheresse se sont enchaînés sur la saison, un scénario que peu de vignerons du secteur avaient connu avec cette intensité. Malgré cela, les merlots sont sortis sans surmaturité, souples et équilibrés, loin des vins lourds que l'on aurait pu craindre après un été aussi chaud. Les cabernets sauvignons ont donné une structure tannique puissante mais sans dureté, et les cabernets francs ont eux aussi tiré leur épingle du jeu. Un climat comme celui-ci teste la solidité d'un terroir, et le vignoble a montré qu'il pouvait absorber ces à-coups sans perdre en précision. Cette résilience est aussi le résultat du travail mené sur le vignoble ces dernières années. Un millésime que l'on qualifie souvent de remarquable compte tenu des conditions traversées. Le millésime 2022 à Saint-Émilion Grand Cru allie puissance tannique et fraîcheur, un style porté par le Château Canon la Gaffelière 2022.

Acheter Château Canon la Gaffelière 2022 — notre conseil

Château Canon la Gaffelière 2022 se prête à un achat de trois à six bouteilles, pour suivre son évolution sur les quinze prochaines années. Pour une cave qui vise le long terme, nous recommandons plutôt six à douze bouteilles ; pour une occasion précise, une ou deux suffisent. En cadeau, ce premier grand cru classé B de Saint-Émilion marque les esprits pour un anniversaire important ou pour un cadeau d'affaires soigné. Nous pensons à l'amateur qui découvre les crus classés de la rive droite, au collectionneur de grands bordeaux, ou au curieux qui veut comprendre le style de la maison Neipperg à travers ce 2022. Ample, aux tanins fins, ce Canon la Gaffelière 2022 trouve sa place sur un dîner de fête, une verticale entre passionnés de Saint-Émilion, ou une transmission en cave à un proche amateur de vin.