Château Ferrière 2025

3e Cru Classé - Bordeaux - Margaux - Rouge

Château Ferrière 2025 est un 3e Grand Cru Classé de Margaux, 66 % Cabernet Sauvignon, certifié biodynamique Demeter et Biodyvin, à ouvrir à partir de 2030. Vin de garde taillé pour les amateurs de grands Médoc structurés, issu d'un vignoble de 24 hectares au cœur de l'appellation, sur graves profondes sur marnes calcaires. Fenêtre de dégustation estimée entre 2030 et 2055.

Notre dégustation de Ferrière 2025

Au nez, Ferrière 2025 s'ouvre sur des fruits noirs éclatants, cassis et cerise, avec une touche de mûre. Des notes florales de violette et d'iris traversent l'ensemble. Un soupçon de réglisse, discret, donne de la profondeur. En bouche, la texture est soyeuse. Les tannins sont fins, bien fondus, avec une matière dense qui ne pèse pas. La fraîcheur est remarquable, une ligne acide nette qui porte le vin d'un bout à l'autre. La finale est longue, saline, avec une minéralité tendue jusqu'au dernier instant. Un vin d'une grande précision, sur la tension autant que sur la concentration. Nous l'aimons pour cette dualité : la puissance est là, la grâce aussi.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Nous pensons que Ferrière 2025 a besoin de temps. Les tannins sont présents. Le fruit intense, et l'acidité assez haute. Cela promet une longue évolution. La fenêtre de dégustation s'étend de 2030 à 2055 environ, avec une apogée probable entre 2033 et 2042. Pour les buveurs impatients, un carafage de deux heures minimum s'impose avant 2030. Notre conseil est de ne pas toucher à ce 2025 avant 2030 au moins, sauf occasion particulière et carafage soigné.

Accords mets-vins et service

La température de service idéale se situe entre 16 et 18 °C. Nous aimons Ferrière 2025 sur des viandes de caractère : agneau de lait rôti, côte de bœuf aux champignons, magret de canard aux fruits noirs. Une pintade en sauce ou un gibier à plumes seront également très à leur place. La structure tannique du vin tient aussi bien face à un comté de 24 mois en fin de repas.

Assemblage et élevage de Ferrière 2025 — cépages et barriques

L'assemblage 2025 est composé de 66 % de Cabernet Sauvignon, 24 % de Merlot, 6 % de Petit Verdot et 4 % de Cabernet Franc. Tous les 6 hectares de vieux Merlot sont inclus cette année. Le rendement a été très faible à 25 hl/ha. L'élevage dure 14 mois : 35 % en barriques neuves, 35 % en barriques d'un et deux vins, 30 % en cuves ovoïdes et amphores. Cette part élevée de contenants neutres (béton, amphore) préserve la pureté du fruit et la minéralité du terroir, signature de la maison depuis plusieurs années. La vinification est parcellaire, sans aucun intrant, avec des levures indigènes et une macération de 22 jours à température contrôlée entre 24 et 26 °C. Le directeur technique Charles de Ravinel signe ici son premier millésime complet à Ferrière, avec l'œnologue-conseil Éric Boissenot.

Château Ferrière 2025 à Margaux — terroir et viticulture

Le vignoble de Château Ferrière couvre 24 hectares d'un seul tenant, au cœur de l'appellation Margaux, sur graves profondes sur marnes calcaires. C'est l'un des terroirs les plus homogènes et les mieux situés de l'appellation. Plus d'un tiers des vignes date des années 1950 : une sélection massale irremplaçable, jamais clonale, qui donne des fruits concentrés aux arômes complexes. Ces vieux ceps servent également de matériel végétal pour les replantations, ce qui assure une continuité génétique du vignoble.

Claire Villars-Lurton est propriétaire depuis 1992. Elle a conduit Ferrière vers la biodynamie, obtenu la certification Agriculture Biologique en 2015 et la double certification biodynamique Demeter et Biodyvin en 2018. Château Ferrière est à ce jour le seul Grand Cru Classé en 1855 doublement certifié en biodynamie. Le domaine est aussi l'antenne médocaine du Mouvement de l'Agriculture BioDynamique. Ses châteaux Château Haut-Bages Libéral à Pauillac et Château La Gurgue à Margaux suivent la même philosophie. Gonzague Lurton, son mari, est propriétaire du Château Durfort-Vivens, 2e Grand Cru Classé à Margaux. Retrouvez l'ensemble des vins du domaine sur la page producteur Château Ferrière.

Millésime 2025 à Margaux — conditions climatiques et style du vin

Le cycle végétatif 2025 a démarré sur des bases régulières. Il y a d'abord eu un débourrement précoce et homogène du cépage Merlot. La floraison a produit peu de grappes, limitant d'emblée les rendements. L'été chaud et particulièrement sec a permis aux raisins d'atteindre leur maturité assez rapidement. Cependant, le manque d'eau pendant cette époque a produit des raisins particulièrement concentrés et riches. La fin du mois d'août aura-t-elle permis, grâce aux quelques pluies qui sont tombées, de rééquilibrer la maturité en injectant davantage de jus dans les raisins ? Cela n'a clairement pas augmenté le rendement final de manière exponentielle. Mais cette période aura permis de préserver une certaine fraîcheur et une acidité naturelle. Les deux cépages qui composent le vignoble de ce grand vin de Bordeaux ont été vendangés particulièrement tôt. Les merlots l'ont été le 5 septembre, tandis que les Cabernet Sauvignon l'ont été le 8 juin. Le tout s'est enfin achevé le 19 septembre. Le rendement final est, quant à lui, de 25 hl/ha. Cela le place parmi les plus bas de l'histoire de ce domaine viticole. La qualité phénologique est remarquable : homogénéité des maturités, tannins mûrs, complexité aromatique marquée. L'homogénéité du millésime 2025 à Margaux place ce vin dans la lignée des très grands millésimes bordelais récents, aux côtés de 2005, 2016 et 2022.

Ce qu'il faut savoir avant d'acheter Château Ferrière 2025

Château Ferrière 2025 est un 3e Grand Cru Classé de Margaux à dominante Cabernet Sauvignon (66 %), issu d'un vignoble de 24 hectares certifié biodynamique Demeter et Biodyvin, pour une fenêtre de dégustation estimée entre 2030 et 2055. Le millésime 2025 à Margaux se distingue par sa concentration exceptionnelle, fruit d'un été chaud et sec et de rendements très faibles à 25 hl/ha, avec une fraîcheur préservée par les pluies de fin août. Sur ce vin précis, la dualité puissance et tension est réelle : le Cabernet Sauvignon donne la structure, le Petit Verdot en vieilles vignes apporte le caractère, et les cuves ovoïdes et amphores (30 % de l'élevage) gardent le fruit intact.

Château Ferrière 2025 se garde sans aucun problème jusqu'en 2055, avec une apogée probable autour de 2033-2042. Avant 2030, il est préférable de carafer deux heures pour laisser le vin s'exprimer. Nous conseillons d'acheter 3 à 6 bouteilles pour suivre son évolution sur la décennie, ou une caisse de 6 pour les caves de garde sérieuses.

Château Ferrière 2025, 3e Grand Cru Classé de Margaux certifié biodynamique, est un très beau cadeau pour un amateur de grands Médoc de garde ou un connaisseur de l'appellation. La rareté du millésime (25 hl/ha) et le double statut biodynamique (Demeter + Biodyvin) en font un vin à la fois exigeant et singulier, pour des grandes occasions ou un dîner gastronomique. À servir à 16-18 °C.