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Description
Voici le Château Fleur Cardinale 2020, qui est sur le terroir de l'appellation Saint Emilion. Il est reconnu comme grand cru classé.
Vignoble du Château Fleur Cardinale :
23 hectares de vignes constituent le vignoble du Château Fleur Cardinale. Les 75% de merlot, les 20% de cabernet franc et les 5% de cabernet sauvignon exploitent ici un terroir sur un plateau argilo-calcaire. Depuis quelques millésimes maintenant, ce domaine viticole de Saint Emilion travaille ses sols et sa vigne en lutte raisonnée. Pas de désherbage chimique, vendanges manuelles permettant un tri des raisins au sommet de leur maturité. D'ailleurs, le Château Fleur Cardinale se lance dans le processus de conversion de son vignoble en agriculture biologique. Ils espèrent la certification pour le millésime 2024.
Millésime 2020 au Château Fleur Cardinale :
Le plateau calcaire de Fleur Cardinale a profité au cours du millésime 2020 d'un hiver doux, d'un printemps très pluvieux qui est venu rechargé les sols, puis d'un été de sécheresse intense. Les vignes en stress hydrique se sont quand même très bien développées et les orages du mois d'Août ont été salvateurs pour les vendanges manuelles de Septembre. Elles ont eu lieu du 17 Septembre au 2 Octobre 2020 pour ce millésime. Les raisins de belle qualité avaient davantage de jus.
La densité de plantation est située entre 6225 et 8000 pieds de vigne par hectare.Élevage du nouveau millésime dégusté en primeur :
L'élevage du Château Fleur Cardinale se déroule en barriques de chêne françaises dites chauffées à la "bourguignonne".
Assemblage de Château Fleur Cardinale 2020 : 77% Merlot, 18% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon.
Dégustation du Château Fleur Cardinale 2020 : jolie couleur rouge intense. Ce vin rouge offre un nez aux arômes de fruits noirs. En bouche, le vin a une attaque franche avec une matière concentrée. Un beau fruit et des tanins fins. La Longueur en finale est très intéressante.
Potentiel de garde des bouteilles : longtemps en cave.
Sur le terroir de Saint Emilion, dégustez aussi Château Canon la Gaffelière 2020, Château Cheval Blanc 2020, Château Dassault 2020 ou encore Château Franc-Mayne 2020.
C’est entre 1920 et 1930 que l’on trouve les premières traces de vignes permettant de produire son vin sur le terroir de Château Fleur Cardinale. Il se nomme à l’époque “Clos Bel-Air”.
C’est Monsieur Obissier, propriétaire de deux chevaux du nom de Fleur et de Cardinale qui, à la mort de ces derniers, rebaptisa le domaine viticole en Château Fleur Cardinale.
Claude Asséo rachète le Château Fleur Cardinale en 1983 avec l’envie d’en faire un grand vin de qualité digne de son classement à Saint Emilion. Il travaillera beaucoup à la vigne pour obtenir des raisins plus concentrés avec une jolie matière. Il était aussi propriétaire du Domaine de Courteillac. En dégustation, les vins s’améliorent millésime après millésime.
C’est au cours du millésime 2001 que Claude Asséo cède le Château Fleur Cardinale à Dominique et Florence Decoster. Aujourd’hui, toute la famille y travaille avec Dominique Decoster (qui admire pied par pied ses vignes en se promenant dans les rangs) qui dirige, Ludovic Decoster qui dirige la partie exploitation (travail à la vigne, au chai et dans le cuvier) et pour terminer, Caroline Decoster qui est la Directrice Marketing et Communication du Château Fleur Cardinale. Jean-Philippe Fort est quant à lui l’œnologue qui s’occupe de les conseiller sur la partie vinification du nouveau millésime.
De gros travaux ont été entrepris par la famille Decoster afin de rénover encore le vignoble et le chai (cuvier et chai à barriques). Avec les conseils avisés de leur œnologue, le Château Fleur Cardinale produit chaque millésime des vins rouges flatteurs et très modernes en dégustation. Vinification en cuves inox tronconiques.
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