Château Lafaurie-Peyraguey 2019

1er Cru Classé - Bordeaux - Sauternes - Blanc liquoreux

Château Lafaurie-Peyraguey 2019, sauternes élégant, sur la tension, noté 98/100 par Decanter. Un vin de gastronomie, pensé pour la grande table et les amateurs de liquoreux de garde. Premier grand cru classé de 1855, sur un vignoble de 36 hectares aux sols silico-graveleux. Fenêtre de dégustation de 2022 à 2050, à Sauternes, Bordeaux.

Notre dégustation de Lafaurie-Peyraguey 2019

Au nez, Lafaurie-Peyraguey 2019 s'ouvre sur les agrumes, le pamplemousse et des zestes confits. Les fruits exotiques suivent, ananas et mangue, avec une touche de fleurs blanches en arrière-plan. En bouche, c'est plein, onctueux. Une fraîcheur tend tout l'ensemble et empêche toute lourdeur. Le gras est là, la minéralité le reprend à chaque gorgée. La finale s'étire longtemps, sur une note de miel léger. Nous aimons cette précision du botrytis, cette façon de rester tendu sous la richesse.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La fenêtre de dégustation va de 2022 à 2050. Un liquoreux de ce niveau a le temps devant lui. Il évoluera lentement vers des registres plus toastés, plus ambrés, sans perdre sa colonne vertébrale acide. Notre conseil est de le carafer une petite heure s'il est ouvert dans les prochaines années, le temps qu'il se livre pleinement.

Accords mets-vins et service

Servi entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour ne pas écraser le nez. Nous aimons servir ce vin sur un foie gras poêlé, une tarte aux abricots ou un dessert autour de la mangue et du fruit de la passion. Il tient aussi tête à une cuisine plus relevée, curry doux ou volaille aux épices, et surprend sur un roquefort ou un comté affiné en fin de repas.

Assemblage et élevage de Lafaurie-Peyraguey 2019 — cépages et barriques

L'assemblage 2019 est construit à 93 % de sémillon et 7 % de sauvignon blanc, un équilibre classique pour ce premier grand cru classé de Sauternes. Le rendement est resté serré cette année, autour de 8 hl/ha, une contrainte qui va de pair avec la sélection stricte du botrytis. La récolte se fait en tries successives, grain par grain, pour ne ramasser que les baies atteintes de pourriture noble au bon degré de concentration. Après pressurage et débourbage, la fermentation démarre en barrique. Elle s'interrompt naturellement, ce qui laisse le sucre résiduel nécessaire à l'équilibre du vin. L'élevage dure douze mois en barriques, dont un tiers de bois neuf cette année, avec un travail sur lies fines et un peu de bâtonnage pour donner du gras. La production reste confidentielle, 15 000 bouteilles pour ce millésime, mises en bouteille au château.

Château Lafaurie-Peyraguey 2019 à Sauternes — terroir et viticulture

Château Lafaurie-Peyraguey est un nom qui compte à Sauternes depuis des générations. La propriété a changé de mains en 2014, quand Silvio Denz en devient propriétaire. Il possède aussi Château Faugères à Saint-Émilion, et il a mené sur Lafaurie-Peyraguey des travaux de fond, jusqu'à installer un hôtel et un restaurant étoilé sur le domaine. Le vignoble s'étend sur 36 hectares, à cheval sur les communes de Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Les sols sont silico-graveleux et argilo-graveleux, avec un sous-sol calcaire qui affleure par endroits, un terroir taillé pour le sémillon. Les vignes ont quarante ans de moyenne d'âge, certaines parcelles remontent à 1926, plantées à haute densité. Un vignoble mature, qui donne un rendement naturellement maîtrisé et une matière concentrée.

Millésime 2019 à Sauternes — conditions climatiques et style du vin

2019 a offert des conditions favorables au développement de la pourriture noble sur l'appellation, avec les brumes matinales du Ciron qui font le travail chaque automne. Le botrytis s'est installé progressivement, permettant des tries sélectives sans précipitation. Le style du millésime penche vers l'équilibre, entre richesse et fraîcheur, plus tendu que certains millésimes solaires de la décennie. Un vin qui a la matière pour vieillir, et la fraîcheur pour rester digeste jeune.

Acheter Château Lafaurie-Peyraguey 2019 - FAQ

Est-ce que ça vaut le coup d'acheter Château Lafaurie-Peyraguey 2019 ?

Château Lafaurie-Peyraguey 2019 est un premier grand cru classé de sauternes à l'équilibre entre richesse et fraîcheur, avec une fenêtre de dégustation qui va jusqu'en 2050. Pour une cave de garde ou pour découvrir un grand liquoreux à son meilleur potentiel, c'est un choix solide. Nous l'aimons pour sa précision, entre onctuosité et tension.

Que vaut le millésime 2019 pour Sauternes sur Lafaurie-Peyraguey ?

Le millésime 2019 à Sauternes affiche des conditions favorables au développement de la pourriture noble, avec un style plus tendu que certains millésimes solaires de la décennie. Sur Château Lafaurie-Peyraguey 2019, cela donne un vin onctueux porté par une vraie fraîcheur, sur des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Un profil qui distingue nettement ce millésime des styles plus solaires du domaine.

Pendant combien de temps peut-on garder Château Lafaurie-Peyraguey 2019 en cave ?

La fenêtre de garde de Château Lafaurie-Peyraguey 2019 va de 2022 à 2050. Le vin évoluera lentement vers des registres plus toastés et plus ambrés, sans perdre sa fraîcheur acide qui porte l'ensemble. Une cave fraîche, autour de 12°C, avec une bouteille couchée et à l'abri des vibrations, est l'idéal pour l'accompagner sur cette durée.

Combien de bouteilles de Château Lafaurie-Peyraguey 2019 acheter ?

Pour suivre l'évolution de Château Lafaurie-Peyraguey 2019 sur sa fenêtre de garde, 3 à 6 bouteilles permettent d'observer son passage du fruit franc vers des registres plus toastés. Nous conseillons plutôt 6 à 12 bouteilles pour une cave de passionné, ou 1 à 2 pour une découverte ponctuelle. Une caisse de 6 reste le format le plus pratique pour suivre le vin dans le temps.

Château Lafaurie-Peyraguey 2019 convient-il pour offrir, et à quel type d'amateur ?

Château Lafaurie-Peyraguey 2019, premier grand cru classé de sauternes, est un cadeau pertinent pour les amateurs de grands liquoreux de garde. Nous pensons à un profil curieux de botrytis et de vins de gastronomie, ou déjà connaisseur des crus classés de Sauternes. Un repas de fête, un dîner marquant ou un cadeau d'affaires sont des occasions à sa hauteur.

Quel est le style de Château Lafaurie-Peyraguey 2019 et pour quelles occasions le servir ?

Château Lafaurie-Peyraguey 2019 est un sauternes onctueux et tendu, porté par des arômes d'agrumes et de fruits exotiques. Il trouve sa place sur un dîner gastronomique ou un repas de fête, en ouverture comme en fin de repas. Servi entre 8 et 10°C, il révèle toute sa fraîcheur.