Château Mangot 2020

Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château Mangot, Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

37 hectares d'un seul tenant à Saint-Étienne-de-Lisse, dans le Libournais, à l'est de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur quatre terroirs (pieds-de-côtes, côteaux argilo-calcaires sur molasses du Fronsadais, plateaux en calcosols sur calcaire à astéries, terrasses) de 34 à 89 mètres d'altitude. La famille Todeschini produit ici un Saint-Émilion Grand Cru rouge de garde certifié agriculture biologique, avec des préparations biodynamiques intégrées à la conduite du vignoble depuis plusieurs années. Du vignoble au chai, sol travaillé, enherbement, semis de céréales inter-rang, fumier et compost : une viticulture écologique assumée depuis plus de dix ans.

Le millésime 2020 à Saint-Émilion

Un hiver doux a avancé le débourrement de près de deux semaines sur la normale bordelaise. Le printemps a été perturbé (mildiou actif, épisodes de grêle localisés autour de Saint-Émilion mi-avril, floraison homogène fin mai). L'été, chaud et sec, a conduit à une maturation précoce sur l'ensemble de la rive droite girondine. Les journées chaudes et les nuits fraîches du début septembre ont préservé l'acidité naturelle des baies. Les merlots ont été récoltés vers le 5 septembre dans un excellent état sanitaire, les cabernets francs la semaine du 14. 2020 s'annonce, dès les primeurs, comme un millésime de maturité et de fraîcheur à Saint-Émilion. Pour Karl et Yann Todeschini, l'enjeu était de vendanger avec précision, parcelle par parcelle, pour capter cette tension sur chacun des quatre terroirs.

Assemblage et élevage

75 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon. Les vignes ont quarante ans avec un encépagement riche. Densité de 5 500 à 6 500 pieds par hectare selon les parcelles, sur des calcosols à double nature (calcaire à astéries pour les plateaux, molasses du Fronsadais pour les côteaux argilo-calcaires). Les vendanges sont conduites à maturité, par zones parcellaires et par terroirs, après tri sélectif sur table vibrante et aérodynamique, éraflage intégral. Macérations pré-fermentaires à froid, fermentation douce en cuves inox thermorégulées pendant quatre semaines. L'élevage dure 13 à 15 mois sur cinq contenants : 30 % fûts neufs, 20 % d'un vin, 20 % de deux vins, 20 % en amphores, 10 % en cuve inox. Mise en bouteille au château, 18 à 20 mois après la récolte. 100 000 bouteilles pour ce premier vin. Retrouvez tous les vins du domaine Château Mangot dans notre sélection.

Note de dégustation et potentiel de garde

La robe est d'un rubis profond aux reflets violets. Au nez, les arômes s'ouvrent sur le cassis et la mûre, rejoints par la cerise noire et une légère prune compotée. La cardamome est là, très discrète. Le Cabernet Franc apporte les notes florales, du nerf, de la définition. Un fil crayeux traverse l'ensemble dès les premiers instants : le plateau calcaire à astéries parle. La bouche est ample. La matière soyeuse. Les tanins sont fondus, la finesse du grain dit encore la jeunesse du vin. La rondeur du merlot enveloppe sans alourdir. L'acidité est fraîche, bien fondue dans la masse. La structure porte loin. La finale tient longtemps, salivante, sur une minéralité crayeuse qui maintient la tension jusqu'au bout, une légère note de réglisse en fond de verre. Les 20 % élevés en amphores donnent une pureté de fruit et une texture veloutée que le bois seul n'offrirait pas. Nous pensons que ce 2020 a encore besoin de temps. Il offrira beaucoup de plaisir à partir de 2027, mais il saura vieillir jusqu'en 2037.

Accords mets et vins, service — Château Mangot 2020

La température de service idéale est 16-17°C. Nous vous conseillons de le carafer une heure minimum pour les bouteilles ouvertes avant 2027. Nous l'aimons sur un agneau de lait rôti, une pintade vigneronne, un magret de canard aux fruits noirs ou des côtes de bœuf aux cèpes. Sur un comté de 24 mois en fin de repas, il peut aussi surprendre. La structure soyeuse du 2020 aime les viandes rouges de caractère et les jus réduits. Un Saint-Émilion de cette tenue mérite d'être servi dans un grand verre à Bordeaux, à bonne température, sans précipitation.