Château Sansonnet 2021

Bordeaux - Saint-Émilion grand cru -

Château Sansonnet 2021, puissant, taillé pour la garde, obtient jusqu'à 95/100 auprès de la presse spécialisée. Grand cru classé de Saint-Émilion, il s'adresse aux amateurs de vins de garde structurés et prêts à patienter. À boire entre 2025 et 2046, sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, rive droite de Bordeaux.

Notre dégustation de Sansonnet 2021

Au nez, Sansonnet 2021 s'ouvre sur des fruits noirs bien mûrs, cassis et mûre en tête. Une pointe de réglisse suit, avec un fond épicé qui va vers le tabac et la braise. Un trait floral et graphite pointe derrière, discret. En bouche, la matière est charnue, presque musclée pour l'appellation. Les tannins sont puissants, ils tiennent bien la finale sans devenir durs. L'acidité est vive, elle referme le vin sur une belle tension. Le fruit reste mûr, avec du nerf jusqu'en finale. La finale est longue, précise. Nous aimons cette version de Sansonnet pour son équilibre. À notre avis, c'est un des Sansonnet les plus précis de la propriété depuis plusieurs années.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

Ce Sansonnet 2021 a du temps devant lui. Château Sansonnet 2021 se garde de 2025 à 2046, une fenêtre estimée pour ce Saint-Émilion grand cru. Le vin a la matière pour vieillir sans se fatiguer. L'apogée est plutôt entre 2031 et 2038, quand les tannins auront fini de se fondre et que le fruit prendra des tons plus compotés. Nous vous conseillons de le carafer une bonne heure si vous l'ouvrez dans les cinq à six premières années, le temps que l'acidité du millésime s'arrondisse. Passé le milieu des années 2030, un carafage plus court suffit. Un vin de garde qui tiendra la distance.

Accords mets-vins et service

Le vin est servi à 16-17°C, sorti de cave une petite demi-heure avant de passer à table. Sur ce style de Saint-Émilion, structuré et encore serré en jeunesse, le carafage a du sens : une heure suffit pour les bouteilles ouvertes dans les cinq premières années, un peu moins ensuite. Nous aimons le servir sur un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux fruits noirs, deux plats qui répondent bien à ses tannins puissants et à son fruit mûr. Une côte de bœuf grillée aux cèpes, ou un gibier à plumes en saison, fonctionnent tout aussi bien avec cette matière charnue. En fin de repas, un comté affiné vingt-quatre mois tient tête au vin sans l'écraser. Château Sansonnet 2021, Saint-Émilion grand cru charnu aux tannins puissants, accompagne bien un repas de fête autour de viandes rôties et de fromages affinés.

Assemblage et élevage de Sansonnet 2021 — cépages et barriques

L'assemblage 2021 fait la part belle au merlot, à 91 % cette année, un chiffre parmi les plus hauts de la propriété. Le cabernet sauvignon est à 6 %, le reste est en cabernet franc, une proportion resserrée qui donne au vin sa colonne vertébrale et sa fraîcheur. Le cabernet franc, même en petite quantité, apporte cette pointe florale et graphite qu'on retrouve au nez. L'élevage est à 80 % en barriques neuves cette année, un choix marqué qui accompagne la matière sans l'écraser : le bois reste discret derrière le fruit, il structure plus qu'il ne parfume. Second vin de la propriété, Envol de Sansonnet reçoit les lots plus légers de la récolte, pensé pour se boire plus tôt.

Château Sansonnet 2021 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

Le château Sansonnet est au sommet du plateau de Saint-Émilion, sur la partie la plus recherchée de l'appellation Saint-Émilion grand cru. Le vignoble fait 7 hectares d'un seul tenant autour du château, presque en face du château Trottevieille, l'un des voisins les plus prestigieux du plateau. La famille Lefévère dirige la propriété. Le sol a une fine couche d'argile posée sur le calcaire à astéries, la même pierre qui traverse tout le plateau de Saint-Émilion et qui fait la réputation de l'appellation. Ce calcaire draine bien l'eau en hiver et en garde assez pour la vigne en été. Il donne au vin cette minéralité fine qu'on retrouve en fin de bouche. L'argile en surface, elle, donne du corps et de la matière au merlot, cépage largement dominant ici et bien adapté à ce terroir précis. La conduite du vignoble reste attentive, parcelle par parcelle, sur cette propriété resserrée où chaque rang compte. Retrouvez la fiche complète du château Sansonnet et l'ensemble des millésimes disponibles chez Chateau Internet. Le second vin de la propriété, Envol de Sansonnet, vient des parcelles plus jeunes et des lots plus légers de la récolte. Château Sansonnet 2021 est un Saint-Émilion grand cru classé de la famille Lefévère, sur le plateau calcaire de Saint-Émilion.

Millésime 2021 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

2021 démarre mal à Bordeaux : le gel frappe début avril, quelques jours qui marquent toute la campagne sur une bonne partie du vignoble. L'été reste humide, la pression fongique est forte jusqu'en juillet, il faut suivre la vigne de près et intervenir vite. Les températures de l'été finissent par rattraper leur retard, proches de celles de 2017, avec moins de pluie qu'en 2014. Septembre ramène des pluies quotidiennes, certains producteurs vendangent tôt par prudence, mais octobre change la donne : un mois sec et lumineux qui permet aux plus patients d'attendre une belle maturité phénolique. Le style qui en sort tranche avec les millésimes solaires des années précédentes. Château Sansonnet 2021 profite d'un millésime frais à Saint-Émilion grand cru, marqué par une acidité franche et des degrés d'alcool mesurés. Sur la rive droite, à Saint-Émilion comme à Pomerol, le vin gagne en élégance ce qu'il perd en puissance affichée, un style plus classique, plus « atlantique ». Sansonnet, vendangé après le gros des pluies de septembre, met à profit cette fenêtre d'octobre pour boucler un millésime tendu et précis. Les avis qu'il récolte sont d'ailleurs assez homogènes.

Acheter Château Sansonnet 2021 — notre conseil

Château Sansonnet 2021 se garde bien sur plusieurs années : compter 3 à 6 bouteilles pour suivre son évolution sur toute la fenêtre 2025-2046. Pour une cave plus complète, nous conseillons plutôt 6 à 12 bouteilles ; pour une seule occasion marquante, 1 à 2 suffisent. En cadeau, ce grand cru classé de Saint-Émilion parle à un amateur de bordeaux de garde, pour un anniversaire important ou un repas entre connaisseurs. Nous pensons à trois profils pour cette bouteille : le curieux qui découvre Saint-Émilion et son plateau calcaire, l'amateur de vin de garde qui aime attendre l'apogée, et le collectionneur de grands crus classés de la rive droite, toujours en quête d'une nouvelle référence à ranger en cave. Château Sansonnet 2021, charnu et porté par des tannins puissants, trouve sa place sur un dîner de fête, un repas entre amateurs de bordeaux, ou une grande occasion familiale, au-delà du service déjà évoqué avec l'agneau ou le comté affiné.