Vieilles Vignes blanc 2018 – Domaine Gauby

VDP/IGP Côtes Catalanes

31.00TTC

La bouteille de 0.75L

Vin blanc

Voici la page du vin du Domaine Gauby, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2018 en IGP Côtes Catalanes.

Terroir et sols : Schistes et calcaires.

Encépagement : Macabeu et grenache gris. Rendements des vignes pour vinifier Vieilles Vignes blanc 2018: 18 hl / ha

Vendanges manuelles pour avoir un tri du raisin déjà directement sur le pied de vigne. Age moyen du vignoble pour cette cuvée : de 60 à 110 ans. Culture organique-biologique et polyculture.

Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.

9 mois d’élevage pour ce millésime 2018. 20% des Vieilles Vignes Blanc 2018 passe en barriques neuves de chêne, et 80% en foudres. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtrage.

Les pépites