Vieilles Vignes blanc 2018 – Domaine Gauby

VDP/IGP Côtes Catalanes

33.00TTC

La bouteille de 0.75L

Vin blanc

Voici la page du vin du Domaine Gauby, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2018 en IGP Côtes Catalanes.

Terroir et sols : Schistes et calcaires.

Assemblage : 100% Macabeu. Rendements des vignes pour vinifier Vieilles Vignes blanc 2018: 18 hl / ha

Vendanges manuelles pour avoir un tri du raisin déjà directement sur le pied de vigne. Age moyen du vignoble pour cette cuvée : de 60 à 110 ans. Culture organique-biologique et polyculture.

Vinification : Pressurage délicat adapté au millésime. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.

18 mois d’élevage : 80 % des Vieilles Vignes blanc 2018 passe en foudres anciens et 20% en barriques neuves de 500L.
6 mois d’élevage en bouteille.

La mise en bouteille se fait sans collage ni filtrage.

Accords mets/vins : poisson, viande blanche, fromage.

En dégustation, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2018 du Domaine Gauby propose un nez aux notes d’agrumes et de réglisse. Le macabeu s’exprime parfaitement, laissant place à une belle minéralité. La bouche quant à elle est très ciselée et ronde, avec une finale légèrement amère.

Les pépites



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