Château Côte de Baleau 2022

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion - Rouge

Propriétaire : Philippe Cuvelier.

Ses autres vins : Clos Fourtet et Poujeaux.

Assemblage : 90% merlot et 10% cabernet franc.

Dégustation : le nez et la bouche sont vifs et nets, avec des arômes de cassis et de cerise noire. Les tanins ont une texture poudrée, ils sont bien intégrés et donnent une certaine tension en milieu de bouche, avec une pointe de réglisse et de chocolat noir en fin de bouche. Sérieux, fin et précis, un peu tendu pour l'instant, mais il semble sculpté avec une fraîcheur mentholée en finale. 

En bouteille, potentiel de garde du primeur Côte de Baleau 2022 : laissez le vieillir 15 ans maximum.

Œnologue consultant : Michel Rolland et Julien Viaud.

Viticulture :

c'est un vignoble de 15 hectares qui se trouve sur l'appellation d'origine contrôlée Saint-Émilion. Les sols ici sont argilo calcaire, formant un magnifique terroir. La densité de plantation est de 8000 pieds par hectare et la vigne atteint un âge moyen de 35 ans. Toute la restructuration du vignoble qui a été entreprise par la famille Cuvelier depuis 10 ans porte aujourd'hui ses fruits. Depuis fin 2022, Mathieu Cuvelier a pris la suite et aujourd'hui cherche à ce que Côte de Baleau travaille davantage en précision, tant à la vigne qu'au chai. 

Les vendanges se sont déroulées du 13 septembre au 5 octobre 2022 et sont bien sûr réalisés à la main afin de trier les raisins directement sur le cep. la qualité est recherchée avant tout.

Vinification et élevage du vin primeur Château Côte de Baleau 2022 :

La nouvelle récolte va profiter d'une fermentation en petites cuves inox thermo régulées. L'extraction est modérée, surtout vu la chaleur du millésime. La période de cuvaison est de 28 jours.

L'élevage valu lui avoir lieu pendant 14 mois. Il se déroule au sein de 20% de barriques neuves, 20% de barriques d'un vin, 20% de barriques de 2 vins et 40% en cuve.