Château la Clotte 2025

Grand Cru Classé - Bordeaux - Saint-Émilion grand cru - Rouge

Château La Clotte 2025 est un Saint-Émilion Grand Cru confidentiel de 4 hectares, porté par un assemblage 85 % merlot et 15 % cabernet franc, élevé 18 mois en barriques neuves dans les carrières souterraines de Saint-Émilion. Vin de garde à la texture soyeuse et à la salinité distinctive, à ouvrir entre 2028 et 2050, pour les amateurs de grands Bordeaux de rive droite.

Notre dégustation de La Clotte 2025

Dès l'ouverture, La Clotte 2025 livre des fruits rouges frais, cerise et framboise, avec une légère mûre en fond. Des notes florales s'y glissent, violette et iris discrets. En bouche, c'est suave. Les tanins sont soyeux, fins. L'énergie ne lâche pas. La minéralité crayeuse traverse tout le palais. Une touche saline revient en arrière-goût et laisse la bouche salivante. Vin de grande précision. Nous aimons sa capacité à conjuguer la volupté saint-émilionnaise avec ce caractère droit, presque taillé au couteau.

Potentiel de garde et fenêtre de dégustation

La Clotte est un vin taillé pour vieillir. Ce 2025 ne fait pas exception. Nous pensons que la fenêtre de consommation s'étend de 2028 à 2050, avec une apogée estimée entre 2032 et 2040. Les critiques les plus patients voient encore plus loin, mais nous restons prudents : l'appellation et le millésime plaident pour une garde longue, pas indéfinie. Pour les premières bouteilles ouvertes avant 2030, nous vous conseillons un carafage d'une heure minimum. À 16-17 °C. Château La Clotte 2025, Saint-Émilion Grand Cru, se conserve selon nous entre 2028 et 2050, avec une apogée entre 2032 et 2040.

Accords mets-vins et service

La texture veloutée et la tension saline de ce 2025 s'accordent avec les viandes de caractère : agneau de lait rôti, magret de canard aux fruits noirs, côte de bœuf aux cèpes. Sur une pintade vigneronne ou un perdreau rôti, il sera également à sa place. Un comté de 24 à 36 mois peut surprendre en fin de repas. La température de service idéale est 16-17 °C. Nous aimons servir ce vin dans un grand verre à Bordeaux, sans précipitation. Château La Clotte 2025, Saint-Émilion Grand Cru aux tanins soyeux et à la salinité distinctive, convient aux grandes tablées et aux repas de fête entre connaisseurs de Bordeaux.

Assemblage et élevage de La Clotte 2025 — cépages et barriques

L'assemblage de ce 2025 est 85 % merlot, 15 % cabernet franc. Deux jeunes parcelles exposées nord-ouest, l'une en merlot, l'autre en cabernet franc, ont été vinifiées séparément pour apporter un surcroît de tension au profil naturellement suave de la propriété. Les vignes ont 40 ans. Densité à 6 000 pieds par hectare. Le rendement atteint 32 hl/ha cette année, serré pour une saison chaude et sèche. Vendanges manuelles en cagettes, tri densimétrique. Le merlot a été récolté en quatre passages les 8, 10, 12 et 15 septembre ; le cabernet franc le 18 septembre. Vinifications parcellaires, pigeages manuels, macération douce par marc immergé en cuves inox. Élevage de 18 mois en barriques neuves, dans les carrières souterraines du village, naturellement frais et stables. Le volume de production de ce millésime n'a pas été communiqué officiellement.

Château La Clotte 2025 à Saint-Émilion Grand Cru — terroir et viticulture

La Clotte est l'un des crus les plus confidentiels de Saint-Émilion Grand Cru. Quatre hectares seulement, adossés aux remparts sud du village de Saint-Émilion, sur des terrasses argilo-calcaires exiguës. Le chai est taillé dans les carrières souterraines, là où la vinification et l'élevage se font dans les conditions mêmes du terroir : humidité stable, température fraîche, lumière rare. La famille Vauthier a acquis La Clotte en 2014, en parallèle de la conduite d'Ausone [URL à vérifier], l'un des vignobles les plus discutés de la rive droite. Le vignoble est en conversion agriculture biologique. Vendange manuelle en cagettes, réception gravitaire, tri minutieux. La singularité du lieu, ce patchwork de terrasses calcaires et argilo-calcaires directement sous les remparts, donne au vin sa texture, son gras maîtrisé, et cette signature saline récurrente. Maître de chai : Thierry Lézin. Chef de culture : David Jean-Jean. Moulin Saint-Georges fait également partie de l'orbite familiale des Vauthier. Château La Clotte 2025 est un Saint-Émilion Grand Cru en conversion biologique, issu d'un vignoble de 4 hectares taillé dans les remparts historiques du village.

Millésime 2025 à Saint-Émilion Grand Cru — conditions climatiques et style du vin

Le millésime 2025 à Saint-Émilion a été marqué par des conditions chaudes et sèches qui ont favorisé la concentration. Sur les terrasses sud de La Clotte, cela s'est traduit par une maturité avancée et des jus concentrés. La propriété a répondu par une vendange fractionnée : certaines parcelles ramassées en trois, voire quatre passages, pour atteindre un niveau de précision que peu de domaines dans l'appellation peuvent se permettre à cette échelle. Deux jeunes parcelles nord-ouest, habituellement plus fraîches, ont apporté de la tension au profil d'ensemble. Le résultat est un 2025 à la fois suave et droit, concentré sans être pesant. Le caractère solaire du millésime est présent, mais tenu par la minéralité calcaire et la salinité propres au lieu. Château La Clotte 2025 tire du millésime 2025 à Saint-Émilion ses jus concentrés et son énergie saline, grâce à une vendange fractionnée sur des terrasses argilo-calcaires.

Acheter Château La Clotte 2025 — notre conseil

Château La Clotte 2025 se produit sur seulement 4 hectares : prévoir 3 à 6 bouteilles pour suivre l'évolution du vin sur sa fenêtre de 2028 à 2050. Pour une grande cave, 6 à 12 bouteilles permettront d'ouvrir à différents stades, de la jeunesse structurée jusqu'à l'apogée attendue entre 2032 et 2040. Nous pensons que ce Saint-Émilion Grand Cru confidentiel, élevé en barriques neuves dans les carrières historiques du village, est un cadeau d'exception pour un anniversaire marquant ou un repas entre amateurs sérieux de Bordeaux. Ce vin touche plusieurs profils : le collectionneur qui suit les propriétés confidentielles de la rive droite, l'amateur de garde qui cherche un Saint-Émilion hors des sentiers habituels, et le connaisseur curieux d'explorer le style Vauthier à une échelle plus intime qu'Ausone. Château La Clotte 2025, suave et tendu à la fois, à la salinité persistante et aux tanins soyeux, mérite une belle occasion : grand repas de fête, dîner gastronomique ou ouverture au moment d'une décennie personnelle. À servir à 16-17 °C, avec un carafage d'une heure pour les bouteilles ouvertes avant 2030.