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Description
Olivier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Age. Le Prince Noir, dit-on, aimait à y venir chasser, tant les forêts alentours étaient riches en gibier.
Le domaine appartient depuis le 19ème siècle à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann.
Au cours de ces dernières années, le vignoble de Château Olivier a fait l'objet de grands travaux.
Sur 60 hectares d'un terroir de graves sur socle argilo-calcaire, on y cultive six cépages différents.
Cépages blancs : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle
Nez sur les agrumes, fruits blancs, bouche tendue et fraîche, longueur moyenne.
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