Château Pape Clément blanc 2021

Bordeaux - Pessac-Léognan - Blanc

Propriétaire : Bernard Magrez. Autres crus : La Tour Carnet, Fombrauge, Clos Haut-Peyraguey, Les Grands Chênes.

Vin rouge : Pape Clément rouge 2021.

Élevage : dans des barriques avec seulement 18 % de chêne neuf.

Assemblage : 70% de sauvignon et 30% de sémillon.

Dégustation : il est exquis. Différent de la bouche pleine de rondeur des millésimes chauds, il possède un corps plus structuré. Avec une acidité élevée et vive qui l'entoure, le corps élancé présente un style dynamique. La bouche fraîche et ronde et les "couleurs" réfléchies le mettent en valeur. En finale, les notes minérales salées sont très intéressantes.

Œnologue consultant : Rolland & Associés.

Potentiel de garde des bouteilles du primeur Pape Clément blanc 2021 : 2025-2040. Laissez le vieillir un peu en cave.

Viticulture sur ce cru :

Le vignoble exploité pour produire ce vin blanc sec a une densité de plantation de 7 500 pieds/hectare. Âgées de 23 ans en moyenne, les vignes tirent profit d'un terroir fait d'une nappe de graves argileuses pyrénéennes. Elles sont travaillées par l'équipe de vignerons en micro-parcellaire. L'enherbement est maîtrisé et beaucoup de traction se fait par un cheval. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), ce domaine est travaillé en lutte raisonnée.

Les vendanges manuelles se sont déroulées du 8 au 23 Septembre sur ce millésime. Elles sont faites en deux tris. Le premier est fait sur la vigne. Une fois au chai, les raisins subissent le pressurage en grains entiers fait de manière douce pour ne pas abîmer l'aromatique. Ensuite, l'écoulage des jus en barriques se fait par gravité. Débourbage et vinification en barriques et foudres faits en chêne français.